炊飯器で作る、いちごのドームケーキ

1：下準備

薄力粉は2回ふるっておく。内釜にサラダ油(分量外)を薄く塗る。

2：ボウルに卵と砂糖を入れ、湯せんにかけて泡立てる

ボウルに卵と砂糖を入れて軽くほぐす。

一回り小さいボウルに湯を入れ、湯せんにかけながら泡立てる。

上から垂らした生地で書いた文字がしばらく消えないくらい、しっかり泡立てる。

卵液が人肌より少し温かい程度になったら、湯せんを外して泡立てる。

3：薄力粉と溶かしバターを混ぜる

薄力粉を広げて入れ、ボウルを回しながら、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

40℃前後の溶かしバターを回し入れ、ボウルの底をすくうように混ぜて、全体をなじませる。

4：炊く

内釜に流し入れ、高速炊き(または普通炊き、早炊き)に合わせてスイッチを入れる。

最後にボウルの肌からゴムベラですくいとった生地は、膨らみが悪いので、真ん中を避けて周囲に入れる。

スイッチが切れたら、すぐに逆さに取り出して、網の上で冷ます。

5：焼き上がり

完全に冷ましておく。

■関連記事
炊飯器で作る、基本のスポンジケーキ

6：フルーツを切り、ホイップクリームを作る

フルーツは1.5cm角ほどに切る。

ホイップクリームの材料をボウルに入れて、氷水に当てながらホイップする。

7：スポンジをくり抜く

スポンジに、厚さの2/3位までぺティナイフを斜めに刺し入れ、ぐるりと一周させてくり抜く。穴が小さいようであれば、ナイフで更に削り取る。

底は残す。

8：フルーツとクリームを交互に重ねる

くり抜いた穴に、ホイップクリームとフルーツを交互に重ねて入れる。

9：最後にクリームで満たす

最後にホイップクリームで満たす。

10：くり抜いた生地をのせる

くり抜いた生地をのせる。

盛りつけ用の皿に移す。

11：ホイップクリームをのせて伸ばす

(10)の上にホイップクリームをたっぷりのせ、全体に伸ばす。

12：下から上に向かってヘラでなでる

ケーキの下にヘラをあて、上に向かってなで、ケーキの表面に綺麗なスジをつける。

13：てっぺんにクリームをのせ、いちごを飾る

ケーキのてっぺんにホイップクリームを適量のせ、いちごを飾り、アラザンをふる。

周囲には、あらかじめ作って冷やしておいた、いちごチョコとクッキーチョコを飾る。

14：湯せんで溶かしたチョコを、いちごとクッキーにつける

ホワイトチョコレートを割ってボウルに入れ、湯せんで溶かす。

洗って水気をしっかり拭いたいちごを手で持って、チョコをすくってつける。オーブンペーパーの上に置いて、寒い場所(または冷蔵庫)に置いて固める。

クッキーも同様にする。