揚げ物に必要なもの…揚げ物用鍋・油切り網って一人暮らしでも必要?
「揚げ物は買うもの!」という一人暮らしさんも多いかもしれませんが、やっぱり揚げたて熱々は絶品です。「自分で揚げ物をしてみたい!」という人のために、最低限必要なアイテムをまとめました
<一人暮らし揚げ物作りアイテム 目次>
フライパン、もしくは鍋
揚げ物用に鍋やフライパンを用意する必要はありません。すでに手持ちのものがあれば、それでOK。少量の揚げ物を作るのであれば、小さめで深さのあるミルクパンなどが使いやすいです。底面が広いものだと一度に使用する油の量も増え、処理が面倒になります。また、深さがあると、油に誤って火が移る心配も少なくなって、初心者には安全です。菜箸、トング、網じゃくし
揚げ物は滑りやすく、油の中に落としてしまうと危険です。初心者さんなら、しっかりつかめるトングがおすすめ
菜箸よりも滑りにくい割り箸もおすすめです。ただし、油を吸い込んでしまうので、使い捨てにしましょう。
網じゃくし(かす揚げ)は、あれば便利ですが、なくても大丈夫。油に浮かんだ揚げカスや、フライドポテトのような小さなものをひとつひとつつまむのは大変なので、網じゃくしがあると一気にすくえます。
油切り用の網とバット
揚げ物をカラッと仕上げるには、油をしっかりと切る必要があります。バットでなくても、手持ちのザルや網で代用できます
代用として、魚焼きグリルがあるなら、その網の上にキッチンペーパーなどを敷いて、バット代わりにするという方法があります。
魚焼きグリルもバットの代わりになります。しかも、コンロからも近く、使いやすいです
さらに、ざるも持っていないという場合は、お皿の上に不要な紙(新聞紙や雑誌など)を敷き、その上にキッチンペーパーを乗せて、油を紙に吸収させましょう。紙に接触している部分がべちゃっとしてしまいやすいですが、いきなりお皿に乗せるよりはベターです。
食用油
食材が半分沈む程度の油で揚げ焼きをすれば、無駄になる油が減り、処理も楽です
また、揚げ物にはサラダ油やごま油、オリーブオイルなど、手持ちのものでOK。値段的に手頃なのはサラダ油です。
揚げ物をするのにオイルポットって本当に必要?油処理のコツは?
「揚げ物するなら、オイルポットを持っておかないとダメでしょ」と思うかもしれませんが、たまに揚げ物をするだけならば、要りません。一度揚げ物に使った油は、ニオイがついたり、色が変わったりして、長く置いておくと、美味しくなくなります。手持ちの瓶などに茶こしで漉してから保管すればOK。炒め物などにして、できるだけ早めに使い切りましょう
牛乳パックやポリ袋に新聞紙など要らない紙や布を入れて、捨てたい油を染みこませます
揚げた後のニオイが嫌!キッチンの掃除は時間を置かずにやるべし!
揚げ物をしたら、周りをさっと水拭きしておきます。べたつく場所はアルコール除菌スプレーがおすすめ
少しでもニオイを残さないためには、調理中から調理後まで換気扇を回したり、窓を開けたりして、いつもより長めに換気をすることが大切。また、布製品はニオイを吸着しやすいので、揚げ物をする場所の近くには置かないようにしましょう。いつまでも残るニオイはコンロや壁に飛び散った油の可能性もあります。揚げ物が終わったら、周囲をアルコール除菌スプレーで拭き上げておきましょう。
また、面倒な掃除の手間を少しでも減らすためには、深さのある鍋がおすすめ。油が外まではねるのを防ぎます。また、水分が油はねの原因になるので、食材の水気を拭いたり、しっかりと衣をつけたりするようにします。コンロ周りは面倒でも、調理後時間をおかずに掃除する方が汚れは落としやすいです。油は時間とともに酸化して固まり、どんどんと落としにくくなります。調理後すぐであれば、さっと水拭きするだけでも汚れは落とせますので、ニオイ対策と合わせて行いましょう。
油を使わずに揚げ物を作る方法!代用品を紹介
揚げ物は好き。揚げたては最高。でも、やっぱり揚げ油の処理は面倒だし、掃除もしたくないし、カロリーも気になる。そんな人に嬉しい、油で揚げなくても揚げ物が作れるアイテムを紹介します。■ノンフライヤー
ノンフライヤーとは、揚げ油は使わず、食材の中の油と水分を使って、揚げ物にする調理器具。油を使わないので、ヘルシーなのはもちろん、片付けも楽。油で揚げたものと遜色ないという声もありますが、食材や調理法によっては物足りない場合も。最近は一人暮らしにも使えるコンパクトなタイプのものも出てきていますが、収納するスペースが必要なので、購入前にはよく検討を。
■電子レンジ・フライパンでできる唐揚げ粉
揚げ物の中でも唐揚げ限定にはなりますが、揚げ油を使わずに電子レンジやフライパンで調理できる唐揚げ粉が発売されています。実際に使ってみたところ、「油で揚げたにはちょっと物足りないけれど、それなりに美味しいものができる」といった印象ですが、手軽に唐揚げ風のおかずが作れるのは便利です。少量ずつも作れるので、一人暮らしには使い勝手がよいかもしれません。
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