ローストポークとリンゴのサラダ

コクのある豚肉をさっぱりとおいしく食べる

ローストポークとリンゴのサラダの材料（5人分）

ローストポークとリンゴのサラダの作り方・手順

作り方

1：

冷蔵庫から出した豚肩ロースのブロック肉に、塩をまんべんなくすりこみ、常温に戻るまでおく。

2：

160℃に予熱したオーブンで40分、なかに火が通るまで焼く（焼き時間はオーブンによってかなり違ってくる）。中心まで竹串を刺し、血液ではなく、透明な肉汁が出てきたら焼けている。

3：

肉を薄く切り、棒状に切ったリンゴ、千切りにしたライムの皮を載せ、ライムの絞り汁とブラックペッパーをかけて完成。
写真のようにリンゴの形に仕立てても面白い。

ガイドのワンポイントアドバイス

季節によって、レモン、すだち、ゆず、橙などを使い分けます。白ワインに漬けたレーズンを載せたり、豚肉に水や白ワインで薄めたマーマレードを塗ってもおいしいです。またピンクペッパーを飾ると見た目がよくなります。