おつまみにも最適！ボルネオの伝統料理ヒナバと作り方(2ページ目)

コタキナバルでヒナバを食べられるお店

家庭料理として食べられているヒナバは、コタキナバルのレストランではなかなかお目にかかれないもの。でも最近はボルネオの伝統料理の魅力が見直され、少しずつ提供するお店も増えて来ています。ヒナバを含めたボルネオ伝統料理を味わえるお店4軒をご紹介します。

ル・メリディアン内のレストラン「サークル」

メリディアンホテルのメインダイニング「サークル」はマレーシア料理からウエスタンまで幅広く提供するレストランですが、最近はボルネオの伝統料理の紹介にも力を入れています。アラカルトメニューにもヒナバ（26リンギット）がありますし、セットメニューにヒナバが添えられていたり、ディナービュッフェにも時々ヒナバなどの伝統料理が登場することがあります。

＜DATA＞
■Circle
住所：Jalan Tun Fuad Stephens, Sinsuran, Kota Kinabalu
TEL：088-322238
営業時間：6:30～23:00　年中無休

スリア・サバの展望レストラン「ザ・グラス」

「スリア・サバ」はガラス張りの中央エントランスが印象的なコタキナバル街中のショッピングモール。そのガラス張り部分の7階に位置するのがこのレストラン。凝ったモダンな内装で雰囲気のよいお店で、冷房の効いた屋内席と街や海を眺められる屋外席があります。メニューもローカルメニューからウエスタンメニューまで幅広く、ヒナバも提供しています。

＜DATA＞
■The Glass Grills & Bar
住所：7-1, 7th Floor, Suria Sabah Shopping Mall, Kota Kinabalu
TEL：088-447117
営業時間：10:00～24:00　年中無休

様々なジャンルの料理が楽しめるフードコート「グレースポイント」

ステラハーバーリゾートの近くにある「グレースポイント」はステラハーバーが経営するフードコート。マレーシア料理、インド料理、韓国料理、中東料理など各国様々なジャンルの料理を気軽に楽しめ、その中の「エスニック・サバ」というボルネオ伝統料理ブースでは、陸稲の赤米ライスにヒナバと「アンパプ」という魚のハーブ煮が添えられたセットメニュー（8リンギット）を注文できます。

＜DATA＞
■Grace Point
住所：Jalan Pantai, Sembulan, Kota Kinabalu
営業時間：10:00～22:00（Ethnic Sabahは15時頃からの営業）

"さかさまの家"に併設の「マンゴーガーデン・レストラン」

コタキナバル市内からは離れますが、郊外のタンパルリ地区にある「さかさまの家（Rumah Terbalik）」という、名前の通り家具も建物も全て逆さまに設置された家が展示されている観光スポットに併設のマンゴーガーデンレストラン。

ボルネオの伝統料理にスポットを当てた様々なメニューが用意されており、ヒナバ（7.50リンギット）も看板メニューの一つです。

キナバル公園への通り道でもあるので、タクシーやレンタカーなどで公園に行かれる方は、帰る途中に寄ってみるのもおすすめです。

＜DATA＞
■Mango Garden Restaurant
住所：Jalan Telibong, Tamparuli
TEL：088-783911
営業時間：10:00～22:00　年中無休

※1リンギット＝約35円（価格、レートは2014年11月現在のものです）