炊飯器でヘルシーなメロンパンの皮を焼く！
ホットケーキミックスかパンケーキミックスに豆腐を混ぜて生地を作り、炊飯器で焼くだけの、簡単でヘルシーなクッキー「メロンパンの皮」です。表面はパリッとしていてサクサクで、下の部分はふっくら柔らかで、スコーン寄りのクッキーといった食感です。
※ノンフライヤーで焼く、小麦粉＋豆腐生地のメロンパンの皮のレシピ。
※ノンフライヤーで焼く、小麦粉＋豆腐生地のメロンパンの皮のレシピ。
HMと豆腐のメロンパンの皮の材料（2人分）
| 主材料 | |
| ホットケーキミックス | 150g |
|---|---|
| 豆腐 | 絹ごし豆腐 80g |
| バター | 10g （室温に戻す） |
| グラニュー糖 | 小さじ1～ |
絹ごし豆腐を使いましたが木綿豆腐でもできます。バターは室温に戻して柔らかくしますが、マーガリンならそのまま混ぜられます。
HMと豆腐のメロンパンの皮の作り方・手順
炊飯器でヘルシーなメロンパンの皮を焼く
1：材料を合わせる
ボウルにホットケーキミックスと豆腐とバターを入れ、スプーンかヘラで混ぜ、ボロボロになったら手で軽くこねて丸める。
バターが堅ければレンジで少し加熱して柔らかくすると良い2：丸めたらラップで包んで30分冷蔵
丸めたらラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。
3：丸く伸ばす
麺棒で、直径17cmほどの円形に伸ばす。
生地がくっつくようであれば小麦粉を少量ふる4：包丁の背で模様をつける
5：内釜に、グラニュー糖面を下にして張りつける
内釜の底の部分を、分量外の油をつけたペーパーでふく。（4）の生地を、グラニュー糖がついてる方を下にして入れ、端の部分を釜に押しつけて貼りつける。
6：高速炊きでスイッチオン
高速（又は早炊き）コースで炊く。
写真は炊き上がったところ（所要時間22分）7：出来上がり
出来上がり。
ガイドのワンポイントアドバイス
この生地を、そのままノンフライヤーで焼くこともできます。所要時間に生地を休ませている時間は含みません。
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
