一人暮らしの食材使いきり術　保存編(3ページ目)

『早く食べ容器』を用意する

冷蔵庫の中が整理整頓されたら、「そろそろ食べなきゃ！」と思う食材に気づくことも増えてきます。でも、それに気づいただけで、また冷蔵庫に戻してしまったら、意味がありません。すぐに調理できるときは調理を、でも、それが難しいときはわかりやすいように『早く食べ容器』に移しておくのがおすすめです。

『早く食べ容器』はその名の通り、早く食べなきゃ行けない食材の保存場所。買い物に行く前や料理をする前に必ずその容器をチェックする習慣をつけると、使い切り度がアップします。冷蔵庫だけでなく、常温保存できる食材についても用意しておくと、食べ忘れが減りますよ。

ちなみに、『一人暮らしの食材使いきり術　料理編』では、使い道の思いつかない食材を刻んで保存しておく「『刻み野菜専用冷凍保存容器』を提案しています。ただ保存するだけでなく、もう一手間加えておくと、さらに食材の使い勝手がよくなります。

乾物や粉もの、調味料は分類して収納する

乾物や粉もの、調味料などは生鮮食品よりは長く保存できる分、かえって油断して賞味期限を大幅に過ぎ、かといって腐っているようにも見えないだけに捨てるタイミングも失ってしまいがちです。この先食べることのない食材や調味料を抱え込んでいては、収納スペースに余裕がなくなるだけでなく、食べない食材をさらに溜め込んでしまう可能性大。

いつ封を切ったかわからなかったり、賞味期限の大幅に切れた食材があるときは、まずそれらを処分して。次に残った食材を用途ごとに分類します。例えば、粉類（小麦粉・片栗粉・塩・砂糖など）、乾物、レトルト・インスタント食品、缶詰・瓶詰、おかし、飲み物といったように用途や形状で分けていくと、使いやすいです。分類ごとに収納しておくと、「すでにストックがあるのにまた買ってしまう」ということも少なくなります。

箱・パッケージを捨ててしまう

例えば、複数の小袋が大袋に入れられている鰹節や、紙の箱の中に入ったわさびやからしなど、これらの箱やパッケージは食品の保存にも影響がないもの。こういったものは買ってきた時点で捨ててしまうと、使いたいときにさっと取り出すことができ、スペースの無駄もなくなります。意外と「開けるのが面倒…」なんていう理由で、いつまでも食べずにおいてあったりするものもあるかもしれません。

ただし、外箱や外袋を取ってしまうと何が入っているのかわからなくなってしまうものや、立てておけずに収納しにくくなってしまうようなもの、湿気たり傷みやすくなるものは、そのままでもOKです。

『モッタイナイからとっておく』はNG

いただきものの高価な食材やお菓子など、「食べちゃうのがモッタイナイ！　記念日に食べよう」と取っておいて、そのまま賞味期限が過ぎてしまったなんてことはないでしょうか。食べものに関しては「モッタイナイ」はNG。ほとんどの食材は置いておけば置くほど、劣化が進み、美味しくなくなっていきます。美味しいものは美味しいうちに食べるのが一番。モッタイナイと言わず、すぐにいただきましょう。