2/2 パン屋のビストロ　ラ・テールメゾン [パン] All About

ラ・テールメゾンの遊び心のあるメニュー

いらっしゃいませ卵

まず、フランスから取り寄せたという卵型の容器に入った小さな前菜「いらっしゃいませ卵」が楽しいのです。メニューには

1ヶ＜300＞　2ヶ＜600＞　3ヶ＜800＞　6ヶ＜1500＞

と書いてあり(カッコ内は価格）、6種類ある前菜から選べます。半熟卵をスプーンですくうような食べかたで、パンにつけたりもしながらいただきます。

写真はすべて冷製で、まろやかな「赤パプリカのムース」、セロリが爽やかな「カリフラワーのピューレフランス産ムール貝のソース」、キヌアのプチプチした食感が楽しい「ブロッコリーとキヌア　ピストゥーソース」。

パンの盛り合わせ

料理にはバゲット、カンパーニュや石臼挽き粉のプチパンなど、シンプルなパンの盛り合わせがついてきます。メニューには「おすすめのパン」の表記があり、それに沿って食べることもできます。ちなみにこの「いらっしゃいませ卵」にはバゲットがおすすめと書かれていました。

スペアリブ（みちのく豚）の柔らかコンフィ

形式にとらわれないパンのある食卓

パン屋のドームサラダ

ナイフを入れると……

「いらっしゃいませ卵」に続いて、「パン屋のドームサラダ」(1600円）にも遊び心があります。中身が空洞のピッツァボンバを思わせる造形はパン職人によるもので、パリパリとナイフを入れると、中には葉野菜のサラダ、さらにラタトゥイユや生ハムも隠れています。どうやって入れたの？と思うでしょう。答えは頼んでみてからのお楽しみ。クリスピーな食感を楽しみながら、野菜がたっぷり食べられます。

たっぷりの野菜にクリスピーな食感がうれしい

この店の興味深いところは従来のビストロ的なメニューにとらわれず、「パンのある食卓」を考えているところで、「揚げたて手作りカレーパン」(1000円）などというメニューもあります。ネーミングはかなりベタですが、北海道美瑛の小麦「きたほなみ」と「春よ恋」をブレンドしたラ・テールオリジナルの小麦粉「美瑛の風」を用いた、ここでしか食べられない特製のカレーパンです。