メキシコ料理の基本、トルティージャ料理とは(画像)

長屋 美保

長屋 美保

メキシコ ガイド

首都メキシコシティ在住のフリーライターが、現地発信だからこそ伝えられる情報や、旅のヒントを教えます。

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quesadilla
豚のセソ(脳みそ)とハーブのケサディージャ
tostadas
マルリン(かじきまぐろ)のトスターダス
enchiladas
サルサベルデを使ったエンチラーダス
chilaqui
チラキレスにチキンがのったもの。茶色のペースト状のものはフリホーレス(煮豆)でメキシコ人にとって重要な副菜
sopaazteca
ボリュームたっぷりのソパアステカ
tortilla
昔ながらのやり方で、手でたたくようにトルティージャを成形する女性たち
tacos2
ケバブのような豚肉のタコス・アル・パストール
tacobistec
タコス・デ・ビステック(ビーフタコス)のチーズのせ
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sopaazteca
tortilla
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