酒粕が生み出す風味にKO!
こちらで粕漬けに使用する酒粕は、寛保２年創業の奈良県にある今西酒造から届く酒粕だけ。昔ながらの醸造方法を守ることにより、味わい深い酒粕となるのだそう。名物の「銀ダラの粕漬け」（1008円）は、この粕床で５日間以上かけてじっくりと漬け込むことで、中心までしっかりと味がしみ込んでいるのです。ひと口頬張ると、ふくよかな酒粕の風味と甘みが広がります。ともすると、クドくなりがちな粕漬けですが、その味わいは洗練のひと言。あっさりとしながらも、深い余韻を残してくれるのです。もちろん定食（1386円）でも注文できるのが嬉しいですね。
銀ダラの粕漬け（1008円）
さて、ちょっと贅沢をして、おかずに追加したいのが「筋子の粕漬け」（609円）。こちらは新鮮な筋子を約１ヶ月もかけて、少しずつ味をしみ込ませたもので、筋子ならではのコクを酒粕がさらに濃厚に仕上げてくれています。粕床の軽やかな甘みも絶妙で、素材の滋味がより一層引き立つよう。ホカホカご飯にのせて頬張るもヨシ！ 日本酒と共に味わうも、またヨシ！
筋子の粕漬け（609円）
昼時はお子さん連れのお客も多くいらっしゃいます。周囲を気にすることなく、ママ友会合もできるのもポイント高し。店頭では干物や粕漬けも販売しているので、ご家族への浅草土産にいかがでしょう？
■銀鯱（ぎんしゃち）
【所在地】：東京都台東区浅草1-17-5
【電話番号】：03-3841-2775
【営業時間】：11:30～23:00(22:20L.O.)
※日曜は22:00(21:20L.O.)まで
【定休日】：無休
【地図】：Yahoo!地図情報
