リゾットをおいしく作るコツ
お米は洗わずに使用します。お米が透明になるまでしっかり炒めたら、白ワインや酒などを吸わせて、しっかり水分とアルコールが飛ぶまで火にかけます。
加えるブロードは常に温めておき、3～4回に分けて加えます。あまりかき混ぜすぎると粘り気が出てしまうので、気をつけましょう。強火にして調理すると、焦げてしまいますので注意しましょう。
コツさえつかめば簡単ですので、是非作ってみてください。
加えるブロードは常に温めておき、3～4回に分けて加えます。あまりかき混ぜすぎると粘り気が出てしまうので、気をつけましょう。強火にして調理すると、焦げてしまいますので注意しましょう。
コツさえつかめば簡単ですので、是非作ってみてください。
和風イタリアンのお米料理の材料（2人分）
和風イタリアンのお米料理の作り方・手順
リゾットの作り方
1：
玉葱はみじん切り、マッシュルームはスライスします。
鮭は５ミリ～１センチ幅にスライスし、イカは皮をむいて輪切りにします。梅干しは、種を取り除き叩いておきます。
鮭は５ミリ～１センチ幅にスライスし、イカは皮をむいて輪切りにします。梅干しは、種を取り除き叩いておきます。
2：
鍋にオリーブオイル、玉葱を加えて弱火にかけ、しんなりするまで炒めます。
3：
玉葱がしんなりしたら、マッシュルームを加えて、マッシュルームがしんなりするまで更に炒めます。
4：
３）にお米を加えて、お米が透明になるまで炒めます。
5：
お米が透明になったら酒を加えて、アルコールを蒸発させます。
6：
A【別の鍋にブイヨン（水６００ｍｌ＋固形コンソメ２個）とみりんを入れて温めておきます。】
５）のアルコールが蒸発したら、お米がひたひたになるまでAを加えて、弱火でときどきかき混ぜながら煮込みます。
水が少なくなってきたら、再びAをひたひたになるまで加えます。これを３～４回程度繰り返します。
始めにAを入れ始めてから１７分間弱火にかけ、火を止めます。
かき混ぜすぎると、粘り気が出てしまうので、あまりかき混ぜないようにします。Aは、常に温めておきます。５）のアルコールが蒸発したら、お米がひたひたになるまでAを加えて、弱火でときどきかき混ぜながら煮込みます。
水が少なくなってきたら、再びAをひたひたになるまで加えます。これを３～４回程度繰り返します。
始めにAを入れ始めてから１７分間弱火にかけ、火を止めます。
7：
フライパンにバターを加えて弱火で溶かします。
鮭、イカを加えて中火でさっと炒め、梅干しと醤油を混ぜ合わせた物を加えて絡め、火を止めます。
鮭、イカを加えて中火でさっと炒め、梅干しと醤油を混ぜ合わせた物を加えて絡め、火を止めます。
8：
６）に７）、パルミジャーノを加えて混ぜ合わせ、蓋をして５分程度蒸らします。
9：
蒸らし終わったら、もう一度よくかき混ぜてお皿に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らします。
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
