自然な甘さで健康にも良い「甘酒大学芋」

お芋の味をしっかり味わう大学芋

煮詰めた甘酒で作る大学芋です。
お砂糖やはちみつのように甘みが濃くなく、お芋味をしっかり味わうことができる優しい味の大学芋です。自家製甘酒を使用しました。

材料

• さつまいも　1～2本
• 甘酒　150ml
• 揚げ油　適量
• 塩　少々

作り方

1. さつまいもを食べやすい大きさに切って水にさらす。
2. 甘酒を小鍋に入れ、弱火で20分ほど煮詰めて1/3の量にする。
3. 芋の水分をキッチンペーパーなどで拭く。
4. 揚げ油を低めの温度に熱し、さつまいもを加え火が通るまでゆっくり揚げる。
5. 取り出してしっかり油をきり、塩を振る。2の甘酒をまわしかけて全体にからめる。

砂糖で煮詰めないので、さっぱりした甘さ。
甘酒の自然な甘さで健康にも良いです。
小さなお子さんのおやつにもぴったりです。