所要時間：45分

豚肉のパイナップルジンジャーソテー

疲労回復効果のあるビタミンB1が豊富に含まれる豚肉。パイナップルソースで味付けすることでジューシーに柔らかく仕上がります。酸味と甘みのバランスが絶妙でジンジャーの香りが食欲をそそります。お客様のおもてなしにも重宝します。

豚肉のパイナップルソテーの材料（2人分）

今回は豚ロースの切身を使いましたが、他に鶏もも肉やひき肉のハンバーグを使ってもokです。パイナップルソースに良く合います。

1：豚肉の下ごしらえ

包丁の峰(背の方)で豚肉の表面を軽くたたきます。スジはところどころ切断しておきます。

格子を作るようにトントンたたくと、肉の繊維が切れ、柔らかくなります

2：豚肉に下味をつける

豚肉の表面に塩とこしょうをまんべんなくふり、10分ほどおきます。

3：パイナップルとたまねぎを切る

パイナップルは1cm角に、たまねぎは皮をむきイチョウ型に薄くスライスします。

4：豚肉を焼く

フライパンにオリーブオイル、おろし生姜、おろしにんにくを入れて火にかけます。豚肉を入れて片面をきつね色になるまで焼きます。

5：パイナップルとたまねぎを加える

豚肉をかえし、脇にパイナップルとたまねぎ、白ワインを加えてふたをして2分ほど焼きます。

6：調味ダレを作る

ボウルなどに醤油、中濃ソース、ケチャップ、砂糖を合わせ、均一に混ぜます。

7：調味ダレを加えて焼く

調味ダレを加えて、さらに1分ほど焼きます。

途中、肉の面を返して全体にタレを絡めましょう

8：盛り付ける

皿に豚肉をのせ脇にパイナップルとたまねぎが入った調味ダレをたっぷり添えます。

缶詰のパイナップルは、製造工程上かなり熱処理が加わっているので酵素の作用はほぼありません。生のパイナップルを使って調理しましょう。

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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。