4/4 ブレッドプラントオズ【都立大学】 [パン] All About

BREAD PLANT OZの惣菜系、スイーツ系のパン

クロワッサンザマンド、デニッシュカネル

フォカッチャ

大納言とうぐいす豆入りのリュスティックジャポネ（210円）、シナモンクリームを巻いたデニッシュカネル（250円）、メロンパン（150円）、ドーナッツにバゲット。お昼時の行列を見ると、トレイにそれぞれの好みのパンを山盛りにして買っていく人の姿があります。

フォカッチャは、珍しいもののないベーシックな素材使いで、今風のお総菜パンとして人気があるようです。タラモドッグ（250円）はローストしたじゃがいもと明太子、サワークリームのソース。シンプルでありながら、ひと手間かけた取り合わせが魅力です。

タラモドッグ

子供好きの大島さんは、当然子供のことも考えてパンを作ります。多少価格が上がってしまっても、バターなど本物の原材料を用い、手間を惜しまずに安心な自家製のフィリングを心がけているそうです。

最後に、「パン屋の仕事の域を出ないようなお菓子」と大島さんが言う小さなフィナンシェ、ガトーショコラ、パルミエなど、ちょっとしたパン屋さんのお菓子も、洗練された味わいで、おすすめです。