所要時間：45分

手羽先と春雨の豆乳スープ

手羽先から出るコラーゲン、美肌効果のある豆乳、緑豆春雨も加わり、特に女性には嬉しいスープに仕上がっています。具材感があり、栄養バランスもよいので、ダイエットをしている方にもおすすめです。

手羽先と春雨の豆乳スープの材料（2人分）

春雨は緑豆からできているものと、じゃがいもでんぷんからできているものがあります。気をつけて購入してください。

1：春雨を湯がく

鍋に水（分量外）を入れ沸騰させ、春雨を入れて柔らかくなるまで湯がきます。ザルにあけ冷まし、5cm程度の長さに切ります。

2：あさつきを刻む

あさつきは根元を取り、小口切りにします。

3：手羽先を茹でる

水4カップを鍋に入れ沸騰させ、そこに手羽先を入れ20分程茹でます。

途中アクをまめに取り除きます

4：春雨を加えさらに加熱する

春雨、酒、塩、こしょうを加えさらに3分ほど加熱します。

5：豆乳を加える

豆乳を加え、1分程加熱します。

加熱しすぎると豆乳のたんぱく質が凝固して表面の見栄えが悪くなります

6：盛り付けてあさつきを添える

器に盛り付け、上にあさつきを添えます。

お子様やお年を召した方が食べる場合は、盛り付ける前に手羽先の骨を取り除き、身をほぐして提供してください。

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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。