玉コンニャクの醤油煮

玉コンニャクの醤油煮

山形名物玉こんの醤油煮です。カロリーは調味料だけにしかありません。おいしいのでお腹いっぱい食べられますが、消化が悪いので食べすぎには注意しましょう。

玉こんがなければ、角こんを四角く切って使います。

材料

• 玉こんにゃく
• 水
• いりこだし
• 醤油
• 酒
• 砂糖　耳かき2杯（隠し味にほんの少々）

作り方

1. 熱湯でこんにゃくをさっとゆでて湯を切って鍋に入れる。
2. ひたひたの水といりこだし、しょうゆ、酒、砂糖を入れて中火で煮て、煮立ったら弱火にして、コンニャク全体がおいしそうなキツネ色になるまで煮る。
3. 最初からしょっぱくしないで、途中で試食して醤油を足しながら煮る
4. 途中で火を止めると、コンニャクの色が悪くなるので、基本食べるまで火をとめません。