たけのこと牛肉の炊き込みご飯レシピ

たけのこと牛肉の炊き込みご飯レシピ……贅沢な一品！

たけのこと牛肉の炊き込みご飯の材料（3合分）

たけのこと牛肉の炊き込みご飯の作り方・手順

たけのこと牛肉の炊き込みご飯

1：米を研いだ後に30分浸水させる

いつも通り米を研いだ後に、しっかりつかるだけの水を加えて、30分浸水させておきます。そうすることで、炊飯器で炊いても、芯の残らないふっくらしたご飯が炊きあがります。

2：たけのこは少し大きめに切る

たけのこは1本を縦半分に切ってから5mm幅程度に切ります。少し厚めに切った方がたけのこの存在感が出て美味しくなります！

牛肉のこま切れは、長い場合は4～5cm幅に切り、にんにくは１片をみじん切りにします。

にんにくを米3合に対して1片くらい加えることが、この炊き込みご飯のかくし味（ポイント）です！

3：にんにくを炒めた後に、牛肉を8割がた炒める

フライパンにサラダ油小さじ1/2（分量外）をひき、まずみじん切りにしたにんにくを軽く炒めます。

香りが出てきたらすぐに牛肉を加え、8割がた炒めます。

4：牛肉に醤油と砂糖で下味をつける

分量の醤油と砂糖をフライパンに加え、弱火で醤油を少し煮詰めて下味をつけておきます。

炊き込みご飯にしたときに、牛肉に下味をつけておいた方が断然美味しくなります！

5：炊飯器の内釜の線に合わせて、調味だしを入れる

炊き込みご飯の調味だしは、かつおと昆布のだしと薄口醤油とみりんを合わせて作ります（火にかけずに合わせるだけ）。

浸水させた米をざる上げしてからしっかり水気を切り、炊飯器の内釜に入れます。次に用意した調味だしを内釜の3合の線に合わせて入れます。

用意した調味だしが余ることがありますが、炊飯器の内釜の線を優先してください。余った調味だしは、煮物やお味噌汁などに使いましょう！

6：下味をつけた牛肉とたけのこを上から加える

調味だしを入れた炊飯器の内釜に、下味をつけた牛肉とたけのこを上からまんべんなく広げ入れて、炊飯器のスイッチを入れ炊きはじめます。

7：炊きあがったら、さっくりと混ぜ合わせ、木の芽を添えて完成

炊きあがったら底からさっくりとかき混ぜて、お茶碗によそっていただきます。このときに木の芽を用意できれば最高。たけのこと牛肉と木の芽、それぞれの香りや食感がとても贅沢な一品に仕上げてくれます。

ガイドのワンポイントアドバイス

炊飯器で炊き込みご飯を炊くと、芯が残って少し硬めに炊きあがることがあります。芯が残ってはせっかくの炊き込みご飯が台無しです。ふっくら炊き上げるために、少し面倒ですが炊飯器で炊く前にお米を浸水させてください。