"Made in F" 2011秋冬の新作

高島屋を中心に全国の百貨店で展開するフランスの老舗食品ブランド、FAUCHON(フォション)が2011年の秋の新作パンを発表しました。2010年に引き続き、今年もアジア パシフィック ディベロップメントシェフのニコラ・ジャンベールさんによる伝統と革新の"Made in F"最新作を4種類、お伝えします。

クロワッサン・ティグレ (Croissant Tigre)

クロワッサン・ティグレ・オ・ショコラ、クロワッサン・ティグレ・ア・ラ・ピスターシュ、クロワッサン・ティグレ・ア・ラ・フランボワーズ

クロワッサン・ティグレ・オ・ショコラ、クロワッサン・ティグレ・ア・ラ・ピスターシュ、クロワッサン・ティグレ・ア・ラ・フランボワーズ

フランスの定番のお菓子やパンに新風を吹かせ、デザイン性の高いシリーズを作るのが最近のフォションの傾向です。

2011年9月14日から高島屋フォション各ブティックの店頭を華やかに彩るのはクロワッサン・ティグレ(252円)です。

ティグレとはタイガー、フランス語で「虎」を意味します。
べーシックなクロワッサン生地に3種類のフレーバー生地がそれぞれ折り込まれ、中心にクレームダマンド(アーモンドクリーム)が入っています。クロワッサンにしては斬新なチョコレートブラウン、フランボワーズピンク、ピスタチオグリーンの色合いに思わず目をみはりますが、甘さはクロワッサン・オ・ダマンドなどに比べればかなり控えめ、香りもナチュラルでバターが香ります。齧ったときに生地がこぼれにくい、ふんわりした食感です。
クロワッサン・ティグレ・ア・ラ・フランボワーズ断面

クロワッサン・ティグレ・ア・ラ・フランボワーズ断面


トゥルト・ド・カンパーニュ・フォション
(Tourte de Campagne FAUCHON)

トゥルト・ド・カンパーニュ・フォション

トゥルト・ド・カンパーニュ・フォション

トゥルト・ド・カンパーニュ・フォション(1050円)も2011年9月14日からの販売です。
四角いクッションのような大型の田舎パンで、フランス産の小麦粉でざっくりと軽めに焼かれています。
トゥルト・ド・カンパーニュ・フォション断面

トゥルト・ド・カンパーニュ・フォション断面

大きくダイナミックなサンドイッチも良いですが、空気感のあるハード系
の生地なので、これからの肌寒くなる季節には、スープに添えて浸しながら食べるのもよさそうです。朝食ならハチミツバタートーストもおすすめです。