紅茶の愉しみ方　３つのティーテーブル(2ページ目)

テーマ　”秋　トトロの森”

秋に真っ赤な実をつける、がまずみ。鳥たちが、好んでついばむそうです。そんな賑やかで自然豊かな森をイメージして作ったティーテーブルです。もちろんトトロがお出迎え。あなたが見つめているのは、ウッドプレート乗せられたお菓子でしょうか？

トトロ柄の丸っこい形のラージティーカップには和栗のミルクティーを入れましょう。実りの秋を代表するフルーツですよ。和栗ペーストのホクホク感、ミルクティーのやさしさでお腹いっぱいになる紅茶をどうぞ。

”和栗のミルクティー”　～ほくほくした味わいのまろやかミルクティー～

【材料】2人分　
ディンブラ　ティースプーン軽く2杯
熱湯 200ml
牛乳　180ml
本葛粉　10g
和栗ペースト　50g

トッピング用
牛乳 200ml
シナモン　少々

【作り方】
ティーポット温めておきます。
１． 紅茶を入れます。茶葉をこしながら、別のティーポットなどに移しておきます。

２． 片手鍋に和栗ペーストを入れます。紅茶を少し注ぎ、フラット泡だて器で溶かしておきます。

３． 牛乳180mlに本葛粉を入れ、溶かしておきます。

４． ２の片手鍋に残りの紅茶、本葛粉入り牛乳を注ぎ、火を付けます。中程度の強さで、泡だて器で常にかき混ぜてください。
※本葛粉は熱が加わることでとろみがつきます。ここではあんかけのようなとろみとはなりませんが、本葛粉を使って、重量のある和栗がミルクティーと絡みやすくさせています。

５． さらっとしていた液体が、すこし重く感じるようになります。うっすらととろみがついいたら、火を消し、ティーカップに注いでください。

６． そのまま飲んでいただけます。（以下はオプションとして）

ステージイベントでは、もうひと手間加えてみました。片手鍋（和栗ミルクティーを仕上げたもの。洗わなくてよい）に牛乳200mlを注ぎ、火にかけます。中火にし、泡だて器で泡だてます。60度くらいになると十分泡立ってきます。火を消してしっかり泡立たせます。

７． 栗のミルクティーが入ったティーカップのうえに、泡をそっとのせるようにしておきます。

８． お好みでシナモンを少々振りかけてお召し上がりください。

おまけ：画像はステージ用でしたので、出来上がった和栗のミルクティーに模様（ススワタリこと”まっくろくろすけ”と、トトロの雨傘）を付けています。会場に来られた小さなお子さん向けのクイズにしました。実際には、シナモンはごく少量振りかける程度に抑えてください。

使用食器：となりのトトロ　9～10月　がまずみ編
ミルクティーカップ＆ソーサー　4200円。23cmプレート 3990円。マグカップ 3990円。

次ページでは、大人のティータイムをご紹介します。