パティスリー・トレトゥール・イチ(2ページ目)

イチのトレトゥール（お惣菜）

お惣菜は大きなパックで420円というこれまた手ごろな価格のサラダやジャガイモのグラタン、ポトフ、レンズ豆とソーセージの煮込み、サーモンとポーチトエッグ、トマトのファルシーなどフランス家庭料理風。パンと楽しむものが揃っています。
わたしはランチの後、夕食のためにリンゴとクルミ（399円）のパンやバゲットにあわせて、ポトフ（420円）、トマトのファルシー（420円）を購入してみました。特別な日でなくても、気軽にパンと温かなフレンチ惣菜を楽しめるのがいいですね。

温め方など一言添えながら、笑顔でお惣菜を包んで手渡してくれたのは、市毛さんの奥さまの朋子さん。このカフェ「パティスリー・トレトゥール・イチ」の店長で、接客はもちろん、お惣菜やカフェの料理も担当されています。
市毛さんと同じメゾンカイザー出身。料理が大好きな朋子さんによるパンまわりの料理はどれも、フレンチのエッセンスとともに家庭の温かい食卓を演出してくれます。

イチのランチメニュー

カフェのランチにはパンの盛り合わせがつきます。パンと何かを合わせて食べるメニューのおすすめは、シャルキュトリーの盛り合わせプレート。日替わりで少しずつこの店ならではの味わいが楽しめます。

パンの料理でおすすめはスペルト小麦の田舎パンで作ったクロックマダム。
小麦の原種、スペルト小麦の田舎パンは市毛さん自身がその味を気に入って力を入れているパンで、水分がたっぷり含まれているので、しっとりもっちりとした食感。でも、重くなく柔らかく、食べやすいパンです。
たっぷりのホワイトソースとチーズ、上質なハム、半熟の目玉焼きがパンにほどよく絡まります。サラダが添えられ、飲みものと、さらにはパンの盛り合わせもついて、980円はかなりお得な気分です。
パンをきっかけに、パンと楽しむ食材、パンの国の伝統の食文化そのものを少しずつ、着実にこの町に根づかせている市毛さん。ゆくゆくはチーズやワイン、他の食材も置けたら、と計画しています。

この年末からはケータリングも始まるそうです。

■パティスリー・トレトゥール・イチ
メゾン・イチ【代官山】に移転（2012.1）

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