塩ポン酢(ソルトドレッシングソース)

所要時間:10分

カテゴリー:その他手作り調味料

 

人気の塩ポン酢もおうちで簡単に

鍋のつゆやおひたしのほか、オリーブオイルを足して、魚介や野菜のマリネ、和風キャロットラペにも使える塩ポン酢(ソルトドレッシングソース)です。最近人気の塩ポン酢をおうちで簡単にどうぞ。

塩ポン酢の材料(作りやすい分量

塩ポン酢
75cc
みりん 75cc
柚子 100cc ※柚子果汁
大さじ1/2
白醤油 適量、白だしでも
昆布 5センチ角1枚
白醤油や白だしは最後に味をみながら、少々加え、お好みの味に調整してください。手持ちにない場合は薄口醤油や塩、昆布茶などで代用してください。

塩ポン酢の作り方・手順

塩ポン酢の作り方

1:

小鍋に酒、みりん、昆布をいれ、沸騰させ、煮切ります。

2:

粗熱がとれたら、昆布をとりだし、塩、柚子果汁を加え、よく混ぜます。味をみて、白醤油(もしくは、白だし)で調えます。

ガイドのワンポイントアドバイス

冷蔵庫で保存し、5日~1週間で使い切ってください。刺身にかければ、カルパッチョとして、魚介と和えれば、マリネとしても楽しめます!
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。