５色の栄養バランス快眠食・鮭のっぺい汁

５色の食材を使った快眠汁

料理の基調は、赤・白・黄・緑・黒の５色です。料理の盛りつけ、おせちの重詰、お弁当の詰め方 は、５つの色を彩りよく組み合わせることが、美しく仕上げるための大事なポイントです。

しかも、ただキレイで美味しそうに見えるだけではありません。５色を組み合わせることで、自然に、栄養が片寄らない理想的なメニューになります。

今回の快眠レシピは、その５色の食材を使った醤油ベースの汁ものです。味噌と醤油は、快眠成分の宝庫なので、夜に食べれば疲れをとって、快眠へと導いてくれます。また、朝に食べても元気の源になってくれます。

さらに、食物繊維たっぷりの根菜と、たんぱく質を多く含む鮭と油揚げを、薄味の醤油仕立てにし、カラダが温まるように薄くトロミをつけ、不眠の改善に役立つ 長ネギ を散らしました。