【世界の卵料理】　スリランカ版オムレツ(2ページ目)

スリランカ版オムレツの材料
【2人前】所用時間：約5分

※日本のかつお節によく似たドライフィッシュ「ウンバラカダ」。日本のかつお節よりも香りは穏やか。卵　2個
玉ねぎ（粗みじん切り）　1/4個
ピーマン（粗みじん切り）1/4個
トマト（粗みじん切り）　1/8個
牛乳　大さじ1～2
塩、黒こしょう　各少々
青唐辛子（小口切り）　1/2本～1本
　→なくても可
カラピンシャ（カレーリーフ）5枚ほど
　→なくても可
※ウンバラカダ（砕いたもの）ひとつまみ
　→なくても可（カツオ節でも可）
サラダ油　大さじ1

手順

1：ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で“卵のコシがきれるまでしっかりと”かき混ぜる。牛乳、塩、黒こしょう、カラピンシャ、ウンバラカダを入れ、さらによくかき混ぜ、カットした野菜を入れる。

2：フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、油がじゅうぶんに温まったら1を流し入れる。フタをし、弱火で表面が固まるまで火をとおす。

3：表面が固まったら、ふたつに折り、30秒ほどしたら火を止めて器に盛る。

調理上のポイント！

・卵は泡立つくらいまでしっかりと混ぜます。こうすることで、ふわっとした食感に仕上がります。
・黒こしょうはたっぷりと加えるのがスリランカ流。
・盛りつける際は、卵をふたつに折らずにオープンのままでも。きゅうりやトマトを添えると彩りが増すそうです。

今回教わったお店

■スリランカ家庭料理レストラン
「SURASAすらさ」
所在地：神奈川県川崎市高津区下作延2-5-41ラ・フロリダ1F
営業時間：11:00～14:00LO　
　　18:00～22:00LO
ＴＥＬ：044-857-1158
ＦＡＸ：044-857-0418
定休日：水曜
（※水曜日は陶器、布、麻袋、シュシュなど手作りの作品を販売しています。営業時間は11:00～16:00）
交通・アクセス：JR南武線・武蔵溝ノ口駅より徒歩6分または東急田園都市線・溝の口駅より徒歩6分
地図：ＹＡＨＯＯ！地図情報

■簡単！世界の卵料理レシピ