あのミート矢澤が新たに開いた店とは!?

 
ヤザワミートといえば、聞いたことがある方も多いのでは? ランチスポット(首都圏)でも紹介した五反田の行列店、ミート矢澤や目黒にある予約の取れない人気店、ホルモン稲田を運営する黒毛和牛専門の食肉卸会社。そして! この度、満を持して9月14日に恵比寿に新店を送り出しました。なんと今回オープンさせたのはハンバーガーショップ。その名もBLACOWS(ブラッカウズ)。初日に足を運び食べてきたその味をリポートします!

黒毛和牛100%のパテは圧巻!

 
店内に入ってまず目を引くのはガラス張りになったパテ専用の厨房、パテファクトリー。目の前のミンサーではひっきりなしにブロック肉が挽かれていました。店の中心にこのファクトリーを備えることに、並々ならぬ自信を感じることができます。

 

アボカドバーガー(平日ランチ1300円、土日祝ランチ、ディナー1500円)
いやが上にも食欲を刺激される、肉の焼けた良い香りとともにハンバーガーが運ばれてきました。まずはパテだけかじってみると……。超私好み! 粗挽きにされた挽肉は噛むほどに濃厚な牛肉の旨味と風味が口いっぱいに広がって行きます。これぞ牛赤身の味の醍醐味! 

しかし! 驚くのはここからだったのです。
次のページで紹介します。