和菓子/甘味処

「トラヤカフェ」(六本木・表参道ヒルズ)(3ページ目)

「トラヤカフェ(TORAYA CAFE)」の固定概念にとらわれない店作り、メニュー作りに魅了され、度々足を運んでいます。今年もやって来た「あずきのプチショコラ」の季節。バレンタインの時期だけのお楽しみです。

原 亜樹子

執筆者:原 亜樹子

和菓子ガイド

バレンタインに「あずきのプチショコラ」

あずきのプチショコラ
「あずきのプチショコラ」
ロゴに合わせて、ボックス内も
「T」形にブラウンを。
バレンタイン限定のテイクアウトメニュー、「あずきのプチショコラ」。白あんに求肥とホワイトチョコレートを練り込んだものを和三盆糖で覆った、美しい装いのお菓子です。

白は「東方美人(烏龍茶)」が、茶は「シナモンカカオ」が上品に香ります。ショコラとも和菓子ともつかない独特の新しい世界観が楽しめます。

「あんペースト」と「薄焼ビスケット」

あんペースト
現在3種類の
「あんペースト」
自宅用としても気に入っているのが、ジャムのような感覚で楽しめるあんペーストと、薄焼ビスケットの取り合わせ。あんにごまやシロップなどの素材を加えたあんペーストは現在3種類。

今回はこっくりと濃厚な「白ごまときな粉」と黒糖とメープルシロップ風味の「小倉あん」を選びました。

ビスケット
葉形の「薄焼ビスケット」
きな粉・抹茶・カカオの3種類
このあんペースト、ビスケットやパンに塗るだけではなく、ソースにもなる優れもの。私はデザート作りにも活用しています。

お持ち帰りも「TORAYAあんパン」

TORAYAあんパン
TORAYAあんパン
「小倉あん」
友人が注文したものを、つまみ食いさせてもらって以来気に入り、カフェに行く度にお土産にしている「TORAYAあんパン」。

こしあん
「こしあん」
玄米入りのもっちり生地
生地に玄米粉が入った「こしあん」と、ほろ苦いココアと黒ごまが入った「小倉あん」の2種類があり、どちらもトースターで温め直すことで香ばしさがよみがえります。

新しいものが次々と出ては消える時代ですが、「あずきとカカオのフォンダン」をはじめとするトラヤカフェの「新しいお菓子」は、固定客にも大切にされている様子。ゆっくりと時間をかけて、定番として定着していくかもしれません。

とらやパリ店のホームページを見ていたら、パリ店限定でイチジクや杏、リンゴ、洋ナシ&キャラメルの羊羹や、和素材を用いたマカロンなども作っているようです。トラヤカフェの「アイデアの種」の1つ、とらやパリ店。パリの人々の間でどのように受け入れられているのか、機会を作って見て来たいと思います。

<店データ>
トラヤカフェ(TORAYA CAFÉ)
◇六本木ヒルズ店
所在地:
港区六本木6-12-2 六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り
TEL&FAX:03-5786-9811
営業時間:11:00~22:00(L.O.21:00)(年中無休)
東京メトロ日比谷線「六本木駅」1C出口より徒歩約8分
都営地下鉄大江戸線「麻布十番駅」7出口より徒歩約8分

◇表参道ヒルズ店
所在地:渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館地下1階
TEL&FAX:03-5785-0533
営業時間:11:00~23:00(L.O.22:00)
定休日: 表参道ヒルズの休業日に準ずる
東京メトロ銀座線・半蔵門線・千代田線
「表参道駅」A2出口より徒歩2分ほか
地図:トラヤカフェ(TORAYA CAFÉ)

◇予算(店内):
「あずきとカカオのフォンダン 抹茶ソース」840円
「デザートプレート」1,050円
「いちごのトライフル」1,050円(1月末まで)
「ゆずのトライフル」1,000円(2月8日~29日表参道ヒルズ店限定)
「TORAYAあんパン」(こしあん・小倉あん)各168円

◇予算(持ち帰り):
「TORAYAあんパン」(こしあん・小倉あん)各168円
「あずきとカカオのフォンダン」1本2,625円
「薄焼ビスケット」(葉形、丸形)各735円
「あずきのプチショコラ」9粒入1,785円(~2月14日まで)
「あんペースト」(こしあん、小倉あん)
各945円、スモールサイズ各577円
「あんペースト」(白ごまときな粉)
1,260円、スモールサイズ735円
※焼菓子とあんペーストについては、HPより注文可能。


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※メニューや料金などのデータは、取材時または記事公開時点での内容です。

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