酒、料理、そして蕎麦。三拍子そろっていい感じ
いい蕎麦屋は総合力が高い。ひと昔前までは、そばだけで勝負する潔い店が多かったが、やはりここに来て、酒・料理・そばの総合力が問われはじめている。
▲蕎麦前は、宗玄をひと肌で所望。突き出しは海苔豆腐であった。
一日のしめくくりに、そば屋で飲る酒は、何ものにも代えがたい喜びである。宵の口に、すでに軽くなった胃袋にそそと流し込む蕎麦前の甘露なこと。ああ、やめられません。
▲じゅんさい豆腐で、蕎麦前が進む
▲茄子の揚げびたしで、またまた蕎麦前が進む
▲蕎麦屋酒のお供と呼びたい納豆そば
さて、今回しめの蕎麦に選んだのは、納豆蕎麦。この品書きほど各店の個性が出るのはあまりない
。これさえあれば、酒が同時に来てもあまり困らない。
まず、各要素をまぜずに、個別のアテとしてそば前と共にいただく、上手に楽しめば、銚子二本はこれだけでいける。
次に部分部分を混ぜていって、それぞれ組み合わさった味を楽しむ。ゆめゆめ全部をがーっと混ぜないこと。ぞれをやってしまうと、５のトッピングがあったら５回楽しめた蕎麦と薬味の出会いを、全く失ってしまうことになる。
ぜひ蕎麦前を楽しみながら、最後までそばを楽しんだら、お決まりのそば湯でしめくくり。なんという至福。そばは、このようにもっと自由に楽しんで差し支えない。
【笊そば 蕎すけ】
なっとうそば 1,000円
宗玄 600円
つまみ各種 500円より （お得なセットあり）
文京区音羽2-4-2 ノーブル音羽1F
（東京メトロ・護国寺駅そば）
03-3941-3377
11：00～15：00/17：30～22：00
(土曜)11：30～21：00
日曜祝日定休 禁煙
