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| 浜松駅からほど近い繁華街の一角に、お洒落で粋な蕎麦屋がOPENした。オーナーは、多彩な飲食業の経験をもつ実力派。開店まもないお店なのに、ブレイクの予感を感じさせずにはおかない魅力があった。 | |
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お洒落なそば屋 場所は、浜松駅から徒歩5分くらいのところ。日本楽器のお店のちょうど裏側、有楽街南通りにある。ま新しいビルの2階。なかなかお洒落なたたずまい。その名は俺庵（おれあん）。 オープンまもなくということで、まだお店として調っていない部分も多いとか。たとえば入口には暖簾を出す予定だそうだが、間に合わなかったとかでごらんの通り。でも、この店、こういう設定でも少しも違和感がないんです。 |
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小粋なBarのように 店を切り盛りするスタッフは2名。寒山拾得築地そばアカデミーで20日間の修行をしたというオーナーの広瀬さん（右）と、相棒の藤田さん。 さほど広いとは言えない店内だが、趣味の良いインテリアやライティングのためか、居心地がいい。 ところで広瀬さんは、寿司職人、バーテンダー、とんかつ職人という経歴をもつ実力派の調理人。このたびそばの腕前を確かなものに仕上げて、満を持してのOpenだ。次のページでは、その実力のほどをご紹介… |
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