おすすめ！ 30種から選べる点心
・点心４品（写真はすべて2名分） |
点心は約30種という、豊富すぎるラインナップから選べます。定番の春巻き、ちまき、餃子からスイーツ系まで、お好きなものを選べるシステム。世界に数店舗ある中でも、特に大阪店では点心に力を入れており、「挽き肉の湯葉包みポルトガルソースがけ」など、オリジナル点心もあります。
写真は、骨付きバラ肉の黒豆味噌煮（左上）、絹笠茸入り五目野菜の湯葉巻き(右上)、小龍飽（左下）、海老入りもち米の揚げ餃子（右下）。どれも上品でありながら、味の力強さをしっかりと持った、クオリティの高いもの。
特におすすめは右下の揚げ餃子。油臭さがまったくなく、軽やかに揚げられた餃子。少し甘みをきかせて、その柔らかさを味覚でも感じられるような味付けも、海老の風味を引き立てています。これはぜひとも食べていただきたい一品です。
・海鮮と苦瓜の黒豆味噌炒め
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ぷりっぷりの海老が香ばしく、帆立のうまみと結びつきが素晴らしいコンビネーション。そこにアクセントとして苦瓜（ゴーヤ）を加えることで、味の輪郭をはっきりと保っています。漢方薬にも使われる苦瓜。「良薬、口に苦し」という諺と共に、中華料理が医食同源であることを思い出させてくれます。
・蟹肉と干し貝柱入り煮込み麺
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先ほどから「福臨門酒家」と書いていますが、正式には「福臨門魚翅海鮮酒家」といいます。「魚翅」とはフカヒレ。つまり、これと海鮮がこちらのお店の名物料理と言えます。その名物である魚介を、この麺にもたっぷり使い、うまみたっぷりの煮込み麺になっています。さっぱり食べたい方には、添えられた赤酢をつければ、少し強めの酸味が味も気分も引き締めてくれます。
・杏仁豆腐
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締めのデザートは、数種類から選べます。もちろん、前ページのマンゴープリンもOK。杏仁豆腐はとてもさっぱりとした味で、触れれば壊れてしまうようなデリケートな触感と同様に、味もとても繊細。
伝統を守り、未来の料理のスタンダードへ
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＜店データ＞
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所在地：大阪市中央区心斎橋筋2-7-18 プライムスクエア心斎橋12・13F
TEL：06-6484-3390
定休日：無休
営業時間：昼 11:30～15:00（ラストオーダー・土日は～15:30）
夜 17:30～21:30(ラストオーダー)
交通・アクセス：地下鉄・御堂筋線 心斎橋から徒歩5分
地図：Yahoo!地図情報
HP：福臨門酒家
「香港」ガイドサイトの尖沙咀の「福臨門酒家」の記事もどうぞ！
