ルロワの哲学を聞け
ルロワのワインを日本において輸入販売する高島屋が昨年11月、日本橋店にラルー・ビーズ・ルロワ氏を迎えて彼女のワイン12種類の試飲会を行なった。日本の主要なワイン関連ジャーナリストや高島屋の特別な顧客が招かれたのは、ブルゴーニュ至高のワインを紡ぎ出す彼女に話を聞くためである。この記事冒頭の発言はこの試飲会でルロワ氏が語ったものだ。 |
「最高のワインを造りたいのです。そのためにブドウに生命力を与えるビオディナミ（シュタイナー的有機農法）を始めました」という彼女は「ブドウが育った土地の性格がワインに刻印される」と考える。ネゴシアン（酒商）としてブドウを購入してワインを造る際は「特定の栽培家と契約せず、常に目隠し（銘柄を見ない状態）で味見をして最高のブドウを選ぶ」と徹底して高品質を目指す。
12種類のワインを利く>>
