お手軽スパイスミルクティー

オールスパイスはスパイスの名称。主要生産国はジャマイカ。別名はジャマイカペパーでも知られています。

オールスパイスというスパイスを使えば、簡単に香り豊かで、ピリッとした後味も残るミルクティーが出来ます。オールスパイスというのは、大きい黒い粒状で、これひとつでシナモン、クローブ、ナツメグが混ざったような香りを生みます。

細かく砕いたオールスパイス。

【材料】2人分
紅茶　　ティースプーン２　
※おすすめ茶葉：アッサム、アフリカ産紅茶（ケニア、タンザニア、ルワンダなど）など。
オールスパイス　10～12粒　（粒の大きさに違いがあり、またお好みで加減を）
水　250ml
牛乳　60ml
グラニュー糖　ティースプーン２

ティーポットを使って入れます。片手鍋を使って煮出すチャイの方法とは違い、すっきりした味わいが特徴。スパイスの香りと、わずかにピリッと感じる後味も程よい。

【作り方】
準備・ティーポットを温めておきます。
　　・牛乳は常温にしておきます。

１．オールスパイスを乳鉢やすり鉢を使ってできるだけ細かくし、茶葉と混ぜておきます。

２．ティーポットを温めておいた湯を捨て、１を入れ熱湯（250ml）を加えます。茶葉に適した時間で浸出させたら、ティーポットの中をティースプーンで静かに一度かきまぜたら、茶こしでこしながらティーカップへ注ぎ分けます。

３．グラニュー糖を加え、牛乳を加えたら出来上がり。グラニュー糖はお好みですが、入れる方が風味や味の調和がとれます。

オールスパイスの豊かな香りによりリラックスできます。オールスパイスは抗菌作用があるほか、消化不良にもよいといわれます。また、この方法で作ると片手鍋を使って煮出すチャイの方法とは違い、すっきりした味わいが特徴。もちろん、オールスパイス、紅茶、牛乳を使ってチャイのような作り方も出来ます。その場合は、水の量を減らし、その分牛乳を多く使うとよいでしょう。