サロン・デュ・ショコラ2010(4ページ目)

Pascal Le Gac　パスカル・ル・ガック

写真をクリックすると次の写真に進みます

左：パスカル・ル・ガック氏／右：ボンボンショコラ詰合せ（９個入り）3,150円

名高いショコラトリーの元シェフ・ショコラティエが2008年10月にパリに初の店舗をオープンしたばかりです。権威あるフランスのショコラ同好会（Club des Croqueurs de Chocolat）が選ぶフランスのショコラ100選で、早くも5タブレット（最高位）を獲得している注目ブランドが初登場します。パスカル・ル・ガック氏は来日予定です。

Christian　Camprini　クリスチャン・カンプリニ

写真をクリックすると次の写真に進みます

左：クリスチャン・カンプリニ氏／右下：ショコラ詰合せ（16個入り）4,095円

今回初出店の注目ショコラティエ。 現在18人しかいないM.O.F.（フランス国家最高職人）ショコラティエのひとり。南仏の自宅にアトリエを構えフリーランスでユニークな活動を展開。 今回は珍しくシトラス（柑橘類）入りのコンセプトボックスを販売。

モントン産のシトラスを使用して、ボンボンショコラでタルトシトロンを表現したというスペシャリテが登場します。 南仏らしい爽やかな味が楽します。