先日六本木ヒルズアリーナで行われたイベント「Happy Aperitif in 東京」で、日本代表シェフの公式発表がありました。
ブーランジェリー コム・シノワの西川功晃さんが日本代表に
最近ではさまざまな国際コンクールに日本の職人が出場しています。モンディアル・デュ・パンの特徴は、パンが栄養や健康の観点からも評価されるという点。代表シェフはアシスタント（22歳以下）1名を伴い、時間内に「世界のパン部門」、「デニッシュペストリー部門」、「サンドウィッチ部門」、「芸術的作品」の4カテゴリの作品すべてを作ります。今回、初の国内予選を行ったものの、応募者の中に「世界レベルにチャレンジできる実力者」としての該当者がなく、審査委員会で協議の上、ブーランジェリー コム・シノワの西川功晃さんが代表に決定しました。
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| 前回の代表選手、ドゥース・フランスの割田健一さん（左）とコムシノワの西川功晃さん（右） |
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| "Happy Aperitif in 東京"（六本木ヒルズアリーナ）。6月第1木曜に世界24カ国38都市で開催されたお祭。 | レストランの有名シェフがフレンチ屋台でアミューズを振舞い、多くの来場者があった会場。 |
次は競技種目、西川さんのアイディア、大会へ向けての想いなど、インタビューに続きます。
