銀賞
■クイニーアマン Kiri
クイニーアマン Kiri
株式会社デイジイ(埼玉県） 栗原淳平さんの作品。
折込み生地にKiriを使用したため、一般的なクイニーアマンに比べると目が粗いものの、ザックリした食感、焦げた表面のビタースイートな味わいは美味しく仕上がっていました。クランベリー入り。
銅賞
■パンオフロマージュ キリメイプル
パンオフロマージュ キリメイプル
石窯パン工房恵那峡（岐阜県）中谷幸司さんの作品。
デニッシュの生地と思いきや、フランスパンの生地なのだそうです。
■Kiri・The vert
Kiri・The vert
一宮女子短期大学(愛知県）泉志帆さんの作品。
和菓子屋さんで売るパンをイメージ、バターの代わりにkiriを使用した黒豆入り抹茶パンです。
■La ronde
La ronde
ブランジェリー マルホン(千葉県）榎本優太郎さんの作品。
イチジク、クランベリー、レーズン入りのライ麦40％のパンです。
4部門の各金賞受賞者から選ばれる今年の最優秀賞は、アシェット部門より レストランナチュラルセンス（茨城県）猪瀬文俊さんの作品、Un parfum en mouvement ～ete～が受賞に輝きました。
コンクールの詳細は株式会社アルカンのサイトにてご覧ください。
生菓子部門、ギフト菓子部門、アシェット部門の受賞作品はAll About洋菓子でご覧いただけます。
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