PAINDUCEの魅惑的なパンたち 究極にシンプルでお洒落なサンドウィッチはスタッフにも人気  バターサンドの隣にあった洋菓子のようなパン ありそうでなかなかないのが、バターだけをサンドしたパン。バターとパンが共に引き立て合う抜群の美味しさでした。バゲットリュスティックもそう。プレーンな食事パンに、しっかりと小麦の味わいがあるのを感じました。 スイート系も魅力的なものが揃っています。迷ったら、米山さんご自身が好きなクレームダマンドを使ったものがおすすめです。 PAINDUCEのパンには面白いネーミングのものがあります。例えばドライフルーツがたくさんのったブリオッシュは「MORITAKUN」。ドライフルーツといえば、ベストパンのパーティで美味しいドライフルーツをご提供いただいたあの森田さんのことに違いありません！
料理人の素質、西川さんのもとで培った「素材を大事にものづくりをする」という姿勢。米山さんは、旬の野菜をもっといろいろな方向から使いたい、もっとハード系の生地も焼きたい、焼き菓子やタルトやキッシュ、焼きこみ系のパンももっと充実させたい、とこれから焼きたいパンについて語ってくれました。素材を大切にしながら料理や菓子、さまざまな方向性で広がっていく、とても楽しみなパン屋さんです。 
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