
よく結婚式でスペインのカヴァ(発泡酒)を持ったウェイターが「乾杯のシャンパンをお注ぎします」というようなことを聞くが、実はそれはあってはならないこと。シャンパーニュ地方以外で生産された発泡酒はすべて現地の名称かスパークリングワインと言わなくてはならない。ちなみにイタリアはスプマンテ、オーストラリアやカリフォルニアはスパークリングワインと呼ぶ。

立ち上がりとしてはいつになく堅い話になってしまったが、これはたいへん重要なことである。
フランス大使館で銀座は寿司幸と乃木坂のフレンチ、Feu、そして83種類のシャンパーニュの一大コラボレーションが始った!