フライパンを使えば失敗なし！ぶりの照り焼き献立レシピ
ぶりは成長段階によって名前が変わる、出世魚の代表格。ぶりの照り焼きは本来、調味料を何度も塗りながら焼いていくという、ちょっと手間のかかる料理ですが、フライパンを使えば短時間で調味料が全体にからまり、ふっくら＆ジューシーに仕上がります。
ぶりには、血液をサラサラにし、アレルギー予防・がん予防・認知症予防などの効能をもたらしてくれるEPA（エイコサペンタエン酸）・DHA（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれています。
栄養価が高く、脂がのったぶりの作り方をご紹介します。今晩、さっそく作ってみてはいかがでしょうか。
フライパンでぶりの照り焼きの材料（2人前）
フライパンでぶりの照り焼きの作り方・手順
ぶりの下ごしらえ
1：下味調味料の材料を混ぜ合わせる
下味調味料の材料をバットなどに入れて、混ぜ合わせます。
2：ぶりの切り身に食塩をふり、10分程おく
ぶりの切り身の両面に食塩をふり、10分程おきます。
食塩をふっておくと余計な水分と臭みが抜け、より美味しくなります。
食塩をふっておくと余計な水分と臭みが抜け、より美味しくなります。
3：表面の水気を拭き取り、下味調味料に10分程つける
ペーパータオルなどで表面に浮き出た水気を拭き取り、下味調味料に10分程漬けます。
4：汁気を軽く切り、薄力粉を切り身にまぶす
汁気を軽く切って、薄力粉を薄く切り身にまぶします。
薄力粉をまぶして焼き付けることで、魚の旨味が逃げずジューシーに仕上がります。
薄力粉をまぶして焼き付けることで、魚の旨味が逃げずジューシーに仕上がります。
ぶりを焼く
5：フライパンにサラダ油をひいて熱し、ぶりを焼き付ける
フライパンにサラダ油をひいて熱し、ぶりを並べます。フライパンをゆすりながら強めの中火で2分程焼き、こんがり焼き目を付けていきましょう。
盛り付ける時に表にくる側（皮目が多い方）を下にして並べましょう。
盛り付ける時に表にくる側（皮目が多い方）を下にして並べましょう。
6：身をひっくり返し、もう片面を2分程焼く
身をひっくり返し、もう片面も2分程焼きます。
先に魚の両面を焼き付けてから味をからめると崩れにくく、短時間で味が染みて、美味しく仕上がります。
先に魚の両面を焼き付けてから味をからめると崩れにくく、短時間で味が染みて、美味しく仕上がります。
7：やや火を弱めて中まで火を通し、皿に取る
やや火を弱めて中まで火を通し、皿に取っておきます。
ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取りましょう。
ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取りましょう。
8：仕上げ調味料をフライパンで煮立たせ、ぶりをもどす
仕上げ調味料を混ぜ合わせ、フライパンに入れ、小さい泡が出て煮立ったところにぶりをもどします。
盛り付ける時に表にくる側を上にして、ぶりをもどしましょう。
盛り付ける時に表にくる側を上にして、ぶりをもどしましょう。
9：フライパンをゆすりながら全体に照りが出るように煮詰める
フライパンをゆすりながら、全体に照りが出るように煮詰めます。スプーンなどを使って切り身に仕上げ調味料をかけ、全体に調味料が絡むようにしましょう。
焦がさないように注意して下さい。
焦がさないように注意して下さい。
10：皿に盛り付け、大根おろしを添える
皿に盛り付け、水気を切った大根おろしを添えます。
