かぼちゃのふんわりスコーン

かぼちゃの自然の甘みを活かした、ふんわりスコーン

かぼちゃのスコーンの材料（2人分）

かぼちゃのスコーンの作り方・手順

ふんわりかぼちゃスコーン

1：かぼちゃの下ごしらえ

オーブンを190度に余熱しておきます。

かぼちゃの種と皮を取り除き、乱切りにして中火で10分蒸します。竹串がスッと刺せるくらい柔らかくなったら、ゴロゴロが残らないくらいつぶします。

2：粉類とサラダ油を混ぜる

ボウルに薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、きび砂糖、サラダ油を入れ、指先で全体がポロポロになるまですり混ぜます。

3：かぼちゃを加えて混ぜる

【2】につぶしたかぼちゃを加え、ゴムベラで白っぽいところがなくなるまで混ぜます。かなりベタベタな仕上がりになります。

4：形を整えて、焼く

大きめのスプーンを2個用意し、ひとつで生地をすくい、もうひとつで生地を丸く整えながら、クッキングペーパーを敷いた天板の上に並べます。

これを7～8個作り、パンプキンシードを飾りつけたら、190度のオーブンで20分焼きます。

5：完成

焼きあがったら、網などに乗せ、余熱を取って、できあがりです。

ガイドのワンポイントアドバイス

保存するときは、スコーンの余熱を取って、密閉できるポリ袋に入れましょう。常温で2日以内に食べきってください。ちなみにサンドイッチ用（かご状の箱）の弁当箱があれば、乾燥することなく、しっとりした状態で保存できます。