木綿豆腐チーズケーキレシピ……炊飯器で本格的なケーキ作り！
豆腐が入ってるとは信じられないくらい、濃厚で上等な味わいのチーズケーキです。 最初に紹介するのは、ケーキ作りに手馴れた人のための作り方を、 料理初心者でも作れる、混ぜるだけのレシピを、次のステップで紹介します。豆腐チーズケーキの材料（5合炊き炊飯器用）
豆腐チーズケーキの作り方・手順
豆腐チーズケーキの作り方
1：豆腐を電子レンジ（600W）で40秒加熱する。
クリームチーズを室温にする。豆腐を電子レンジ（600W）で40秒加熱し、キッチンペーパーで包んで水を切る。内釜に薄くサラダ油（分量外）をぬっておく。
2：卵と砂糖を泡立てる。
手を長く入れてられない位の温度の湯で湯煎しながら、ハンドミキサーで卵と砂糖を泡立てる。
3：もったりするまで泡立てる。
卵液が体温ぐらい（40℃程度）に温まったら湯煎をはずし、生地で書いた文字が消えない位もったりするまで泡立てる。
4：牛乳を加えて混ぜ、ブランデーとレモン汁を混ぜる。
ハンドミキサーを洗わずに、別のボウルでチーズをよく混ぜ、豆腐を加え、なめらかになるまで混ぜ､牛乳を加えて混ぜ、ブランデーとレモン汁を混ぜる。
手順3～4に移るまでに時間が空くと、せっかくの泡が消えてしまいますので、手早く作業する自信がない場合は、チーズと豆腐を混ぜる方を早くやった方が良いです。その際は、ハンドミキサーは洗って、油気を落としてから卵を泡立てます。
5：小麦粉をふるい入れる。
小麦粉をふるい入れ、中速で粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。
6：切るように混ぜ合わせる。
5のチーズ豆腐生地に、3のホイップ生地を、1すくい加えてゴムベラでよく混ぜ、残りを加えて鍋底をすくい上げながら、切るように混ぜ合わせる。
7：普通に炊く。
内釜に流し入れ、普通に炊く。
8：網の上に取り出す。
炊けたら網の上に取り出す。
このケーキは、焼き立てはふくらみますが、冷めると沈みます。
9：あんずジャムを電子レンジで温める。
あんずジャムを電子レンジで温め、レモン汁を混ぜ、ケーキが熱い内にぬる。
ジャムが固いようなら湯を少量加えて伸ばすか、レモン汁を増やしてください。
10：完成
豆腐が入ってると言わなければ、気付かれることはないでしょう。食べれば、口の中に、濃厚なチーズがとろけて溢れます。（本日使用したクリームチーズはオーストラリア産です。）
超簡単な作り方の豆腐チーズケーキの作り方
11：豆腐をキッチンペーパーで包み、30分ほど水切りする。
クリームチーズを室温にする。豆腐をキッチンペーパーで包み、30分ほど水切りする。内釜に薄くサラダ油（分量外）をぬっておく。
12：なめらかなクリーム状にする。
ハンドミキサーで、ボウルに入れたチーズをなめらかになるまで混ぜ、豆腐を加えてなめらかなクリーム状にする。次に卵を1個ずつ加えながら混ぜ、砂糖、牛乳を加えて混ぜ、ブランデーとレモン汁を加えて混ぜる。
13：小麦粉をふるい入れる。
小麦粉をふるい入れ、中速で粉っぽさがなくなるまでかき混ぜる。
14：普通に炊く。
内釜に流し入れ、普通に炊く。
15：網の上に取り出す。
炊けたら網の上に取り出す。
16：あんずジャムを電子レンジで温める。
熱い内に、あんずジャムを電子レンジで温め、レモン汁で伸ばしたものをぬる。
17：完成
前のケーキと、材料は殆ど同じ（砂糖の量と卵の大きさが微妙に違う）なのですが、このページのケーキの方が固くしっかりしていて、豆腐の味が感じられます。デザートというよりも、ワインや洋酒のおつまみに良さそうです。味と見た目は前ページの方が2倍上等ですが、作り方はこちらの方が10倍簡単です。味も、前ページのものと比べなければ上出来だと思います。
