ソラマメのペイザンヌ
ソラマメをたまねぎ、バター、生ハムなどと炒めたフランスの田舎風の炒めもの。通常はグリーンピースを使いますが、ソラマメを使うといっそうおいしく、白ワインによくあいます。
ソラマメのペイザンヌの材料（2人分）
ソラマメのペイザンヌの作り方・手順
ソラマメのペイザンヌの作り方
1：ソラマメの皮をむく
ソラマメを莢からだし、さらに包丁で軽く切り込み入れて甘皮もむく。たまねぎはみじん切り、生ハムは拍子木切りにする。
2：鍋に入れる
鍋に塩ひとつまみをふり、オリーブオイル、ソラマメ、たまねぎ、生ハムの順に入れ、白ワインを注ぎ、残りの塩をふりかける。
3：煮る
フタをして弱火にかけ、15分ほど煮込む。ツンとした生たまねぎの匂いが消え、おいしそうな匂いがしてきたら火を止める。
4：バターで和える
バターを加えて全体をよくまぜ、ブラックペッパーをふって完成。
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