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料理の基本
【料理の基本】豚ひき肉と塩鮭のレンジ蒸し
ガイドのおすすめ家庭料理
更新日：2008年07月11日
豚ひき肉と塩鮭のレンジ蒸し
豚挽き肉と塩鮭を重ねて電子レンジでチンするだけの簡単料理。単純な味付けなのにコクがあるのは、塩鮭の旨味がひき肉種に移るから。炊飯器レシピも掲載。
電子レンジでかんたんクッキング
ひき肉と塩ざけを重ねてチンするだけの、超かんたんな料理。 ややこしい味付けは一切無し！なのに、コクがあるのは、鮭からにじみ出た旨味のおかげ。豚ひき肉と塩鮭のレンジ蒸しの材料（4人分）
| 豚ひき肉と塩ざけのレンジ蒸しの材料 | |
| 鮭 | 塩鮭（甘塩） 2切れ(100g ) |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 250g |
| ねぎ | みじん切り 1/2カップ |
| 生姜 | みじん切り 小さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| こしょう | 少々 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 酒 | 清酒 小さじ3 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 塩鮭と豚ひき肉の重ね蒸しの炊飯器レシピの材料 | |
| 鮭 | 塩鮭（甘塩） 2切れ |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g |
| ねぎ | みじん切り 15cm分 |
| 生姜 | みじん切り 小さじ1 |
| 卵 | 1コ |
| こしょう | 少々 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 酒 | 清酒 小さじ3 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 少々 |
豚ひき肉と塩鮭のレンジ蒸しの作り方・手順
豚ひき肉と塩鮭のレンジ蒸しの作り方
1：
塩鮭の皮と骨を取って削ぎ切りにし、酒小さじ1をふりかけまぶしておく。
2：
ボウルにひき肉、長ねぎ、生姜、こしょう、酒小さじ2、醤油を入れて手でよくこねる。
3：
なめらかになったところで、卵と片栗粉を加えて混ぜる。
4：
耐熱容器に入れて平らにならし、塩鮭を並べる。
5：
ラップをふんわりかけて、電子レンジ(600W)で、6分30秒～7分加熱する。
6：
時間があれば、レンジから取り出したらラップをきっちりかぶせなおし、 3～5分蒸らして、蒸気を戻してあげる。
周囲ににじみ出た卵液が、茶わん蒸しの玉子状に固まる。
7：
器に移し、あればパセリでも飾る。食卓の上で切り分けて食べる。
蒸した容器のまま食卓に出しても。
塩鮭と豚ひき肉の重ね蒸しの炊飯器レシピの作り方
8：
塩鮭の皮と骨を取って削ぎ切りにし、酒小さじ1をふりかけまぶしておく。
9：
ひき肉、長ねぎ９、生姜、こしょう、酒小さじ2、醤油、卵と片栗粉を手でよく混ぜる。
10：
内釜にサラダ油を薄く塗り、底に塩ざけを並べる。
11：
ひき肉種をのせて平らにならし、高速炊きか早炊きか普通炊きで炊く。
高速炊きで炊いて10分でスイッチが切れたため、再加熱スイッチを入れたら5分の表示が出て、表示通りの5分でスイッチが切れた。そのまま5分保温して完成。だいたい20分程度の加熱で火が通る料理なので、そこを踏まえた上での炊飯器クッキング。
高速炊きで炊いて10分でスイッチが切れたため、再加熱スイッチを入れたら5分の表示が出て、表示通りの5分でスイッチが切れた。そのまま5分保温して完成。だいたい20分程度の加熱で火が通る料理なので、そこを踏まえた上での炊飯器クッキング。
12：
フライ返しなどですくって取り出し、皿に逆さにのせる。
いったん、そのまま皿に滑らせるように移してから、フライ返しで逆さにするとよい。
13：
炊飯器で、塩鮭と豚ひき肉の重ね蒸し。
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