男の料理

【男の料理】栗と鶏肉のうま煮

鍋もの・和食レシピ

更新日：2007年10月25日

栗と鶏肉のうま煮

土屋敦

旬の栗と鶏肉を合わせた、中華風の煮物です。味付けはシンプルで作るのは簡単、体が温まる料理です。

カテゴリー：サブのおかず、煮物

栗と鶏肉のうま煮

旬の栗と鶏肉を合わせた、中華風の煮物です。味付けはシンプルで作るのは簡単、体が温まる料理です。

栗と鶏肉のうま煮の材料（２～３人分）

栗と鶏肉のうま煮の材料
栗	12個程度
鶏もも肉	1枚
日本酒	100cc（料理酒や合成酒でないもの）
水	600cc
醤油	大さじ2
みりん	大さじ１

水溶き片栗粉
片栗粉	大さじ1
水	大さじ2

栗と鶏肉のうま煮の作り方・手順

栗と鶏肉のうま煮の作り方

1：

栗は熱湯で数分ゆでて皮をやわらかくし、ナイフなどで皮をむく。

2：

鶏もも肉をひと口大に切る。

3：

器に鶏と栗、醤油、日本酒、みりんを入れてよく揉み、5分ほど浸けておく。

4：

漬け汁ごと鍋に入れて弱めの中火にかけ、沸騰してアルコール分がある程度飛んだら水を加える。もう一度沸騰したら弱火にして30分ほど煮込み、最後に水溶き片栗粉を入れて火を止め、とろみをつける。

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