料理研究家として、雑誌、テレビ等で活動しています。私自身の日々の生活を礎にして、本当においしい料理の…
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男の料理
【男の料理】魚のわかめ塩釜
鍋もの・和食レシピ
更新日：2008年03月27日
魚のわかめ塩釜
塩釜は簡単なのに見た目は豪華で、来客時に重宝する料理です。ただひとつ難点は、時間と共に塩味が浸みてすぎること。そこで今回は、わかめで巻いて塩の浸透を防ぎ、よりおいしい塩釜を作ります。
魚のワカメ塩釜
簡単なのに見た目は豪華なので、来客時に重宝する料理のひとつに、魚や肉を塩で包んでオーブンで焼き上げる「塩釜」があります。魚や肉がとてもふっくらと仕上がってとてもおいしいものですが、難点は塩味が浸みてすぎてしょっぱくなりすぎること。今回は塩釜にする前に今旬を迎えているわかめで巻いて塩の浸透を防ぎ、同時に身に海草の香りつけることで、いっそうおいしい塩釜を作ります。魚のわかめ塩釜の材料（3～4人分）
魚のわかめ塩釜の作り方・手順
魚のわかめ塩釜の作り方
1：
魚は鱗と内臓を取り除き、よく洗う。
2：
ボールに塩、小麦粉、卵白を加え、よく混ぜる。ぱさついてひとまとまりにならないようなら水を少し加える
3：
魚が入る耐熱容器に塩を敷く。
4：
塩の上にわかめを敷く。
5：
魚を載せ、わかめで覆う。
6：
上から塩で包む。
7：
200℃程度に予熱したオーブンで、40分ほど焼いて完成（火が通るまでの時間は魚の大きさや厚さによって違う）。
年に1度のバレンタインは、もちろん手作りで！ 定番のトリュフはもちろん、ブラウニーやマカロンの簡単レシピもご紹介します。
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