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アラン・デュカス氏がプロデュースするパリのチョコレート専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス マニュファクチュール・ア・パリ」を紹介します。

2018年4月18日、京都・東山に「ショコラトリー ヒサシ」がオープン。オーナーの小野林範シェフは、世界大会「WPTC（ワールドペストリーチームチャンピオンシップ）2012」でチーム優勝、「ワールドチョコレートマスターズ2015」で準優勝と、得意とするチョコレートの技を磨き実績を積んできた方です。世界大会で高く評価されたボンボンショコラやタブレットはもちろん、チョコレートを使ったケーキや焼き菓子も揃います。

数あるお取り寄せできるガトーショコラの中でも、特にお薦めをご紹介します。 バレンタインに彼と一緒に切り分けて、温かい飲み物と一緒に召し上がってくださいね！

表参道駅から徒歩2分ほどの立地に、スペイン王室御用達のチョコレート専門店、CACAO SAMPAKA（カカオサンパカ） が11月27日にオープン。60席ものイートインスペースがあり、チョコレートドリンクや、スペインのサンドイッチド“ボカディージョ”などがいただけます。

違いのわかる大人の男性には、ワインやシガーをプレゼントするように、高級チョコレートをプレゼントしてみてはいかがでしょうか？ 厳選されたカカオ豆を使い、品種やテロワールにまでこだわって作られた本格的な板チョコレート（タブレット）。日本で購入できるおすすめを５点、ご紹介します。

バレンタインシーズンですね。日々、たくさんの素晴らしい新作チョコレートが登場していますが今回は、その中からヴィジュアル・味・ともに大満足の実力派ショコラティエによる新作、そして今年は特に注目したいゴディバのバレンタインコレクションをご紹介します。

毎年、沢山のチョコレートが揃うバレンタイン時期。どれを買うか悩む方も多いのでは？有名ショコラティエの新作も捨てがたいのですが、実力派のホテルやパティスリーにも見逃せない逸品があります。そこで、ショコラティエ以外のオススメをご紹介します。

1977年、パリ8区のフォブール・サントノレにオープンして以来、今年で36年目を迎えるラ・メゾン・デュ・ショコラ。昨年4月から創始者ロベール・ランクスを引き継ぐ後継者としてニコラ・クロワゾー氏がシェフ・パティシエ・ショコラティエを務めることになりました。歴史ある人気ショコラメゾンの新シェフは一体どんな人物なのでしょう？インタビューを交えてお届けします。

ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマの「サンフォアキン ドス」は私がこれまでに最も多く食べてきているチョコレートケーキ。カカオの歴史に思いをはせながらいただく「アステカ」「アントニオ」、そして「カカオティ－」とともにご紹介します。

ソフィスティケートされた可愛いパッケージが日本でも大人気で、毎年新作を楽しみにしているファンが多い「DEBAILLEUL（ドゥバイヨル）」。2016年クリスマス、2017年バレンタインの新作を「サロン・デュ・ショコラ パリ」でお会いしたシェフショコラティエのインタビューとともに、ご紹介します。