ホームメイドクッキング 新着記事一覧(20ページ目)

爽やかな香りが料理を引き立ててくれる柚子。今回はゆず酒の作り方。皮に香気があって爽やかな酸味の柚子は、料理や薬味に調味料として大活躍。今回はこの柚子を氷砂糖とホワイトリカーで漬けたリキュールのご紹介です。

甘さ辛さも好みでつくれるところが、手作りのうれしいところ！ 今回は、簡単で本格的な焼き肉のたれレシピをご紹介いたします。基本のたれは、野菜ジュースを使うと、本格的な味わいになります。簡単に作れて本格的な味わいを、どうぞお楽しみください。

自家製発酵バターはプレーン味やレーズン、ローズマリーなどを加えてアレンジすることもできます。好みに合わせられるのも、手作りならではの楽しみです。基本の作り方を押さえて、優しい香りと贅沢なコクのある発酵バターをぜひ味わってみてください。

やわらかい口当たりの手作りバターで贅沢な朝食はいかがですか。ハンドミキサーと脂肪分が47％以上の生クリームを使えば、簡単に手作りバターができ上がります。パンやプレーンオムレツに添えて、我が家のオリジナルレシピ、作り方で贅沢な味をお楽しみください。

丼ランキング上位常連の中華丼。王道の白菜、人参、豚肉にウェイパーであんを作るレシピ以外にも、こんなアイデアがあったのか！ とすぐに試したくなる簡単アレンジレシピを10品ご紹介します。未知の中華丼がここにありますよ！

つるっとした口当たりと、透き通ったガーネット色のアップルジェリー。鍋でコトコトと2～3時間ほど煮るのも良いですが、圧力鍋を使って時間短縮で作ります。ヨーグルトやチーズに添えたり、トーストにお菓子作りにと重宝するアップルジェリーの作り方です。

手づくり鶏つくねで作る、ヘルシーでさっぱりおいしいスープの鶏つくね鍋。手づくりだからこそ際立つ、出汁と素材のおいしさを愉しめる鍋料理です。簡単でおいしいレシピなのでぜひ作ってみてください。フライパンで表面を焼いた海鮮つみれもおすすめです。

いつもの鮭の切り身とフライパンを使って、キッチンで手軽に作れる鮭の燻製レシピです。簡単に作れるけれど、スモークに包まれた本格的な味わいで、おもてなし料理にもおすすめです。ゆで卵やゆで蛸、はんぺんなどでもフライパン燻製を楽しみましょう。

まろやかな梅酒をじっくり染み込ませた、やわらかい豚の角煮レシピです。ご自宅に梅酒が残っていたら、このお酒を使って豚の角煮をつくってみませんか？ 最後に醤油で味を調えると、とてもおいしく仕上がります。日本酒や焼酎、そしてビールにも合います。

ピリッと辛味の効いた調味料、辣醤油（ラージャン油）の作り方です。紹興酒や醤油と一緒に、唐辛子、ニンニクを漬け込むだけで魅力的な自家製調味料が出来上がります。冷蔵庫で半年ほど保存できるので便利です。辣醤油を使ったおすすめレシピも併せてご紹介します。