毎日のお助けレシピ 新着記事一覧(208ページ目)

夏のお弁当で特に気をつけたいことは、お弁当を保管しておく場所の温度。冷房のきいてない車の中に一日中置きっ放しにしたり、バッグに入れっぱなしにしておくのは止めましょう。

ありあわせの材料を豆乳で煮て、泡立てた牛乳をふんわりのせました。ヘルシーで、口当たりのやさしいスープの誕生です。

調理の途中までが豚角煮、後半が焼肉という作り方をします。大根おろしが、豚肉の臭みと余計な脂を取り除き、肉をやわらかくします。角煮より手間がかからず、美味しさはそれ以上！

今が旬のするめいかを御寿司にしました。茹でてあるのでお弁当にもなります。甘辛醤油ダレをぬって仕上げたら、どことなく京風...。おもてなしの一品にもなりそうです。

【ホタテとピーマンの黄身焼き弁当】【ワラビの信田煮弁当】 【前日の煮物変身弁当】【ナスのひき肉重ね焼き弁当】大阪は小倉屋の昆布と松前屋のちりめん山椒がポイント。

今の季節の大根は春大根と呼ばれ、春から初夏にかけて収穫されます。水分たっぷりで甘い冬の大根が煮物向きなら、こちらは生食に適しています。が、今日は煮物にしました。

豚肉を使ってますが、牛肉や鶏肉でもだいじょうぶです。カリカリに焼いた油揚げは、中華食材『油条』の代わりです。今、冷蔵庫にある食材で、ちゃちゃっと作れる料理です。

白い御飯にも、お弁当のおかずにもよく合う油揚げの袋煮は、中から何が出るか楽しみな、別名『宝煮』とも呼ばれるお惣菜です。煮汁にカサが出るように小さめの鍋で煮るのが上手に作るコツ。

一年中手に入るナメコを濃い目の味付けでサッと煮るだけの簡単当座煮。大根おろしや千切り長芋とあわせて、白いご飯やお酒のおともにどうぞ。

「肉と野菜を土鍋でじっくり煮込んだら、素材の美味しさがにじみ出た。」そんな料理です。主な調味料は塩と胡椒。凝った味付けは不要です。