北京 新着記事一覧(8ページ目)

「保利大厦酒店」は、北京市の都心に位置しており、地下鉄の東四十条駅徒歩から徒歩3分のアクセスの、好立地条件のホテルです。北京市の主な観光スポットや、金融地区、ビジネス街にも近く、観光にもビジネスにも利用することができます。

中国を代表するグルメと言って間違いない「北京ダック」、日本ではまず食材として利用しないアヒルを焼いた料理です。パリパリに焼き上げられた香ばしい皮は、北京を訪れたならば必ず一度は味わいたいものです。中国の食文化に触れることができますよ。

火鍋は中国人の食文化に深く根差した豪快な鍋料理です。金属製の鍋の中央から火柱が立ち、あっという間に煮える食材をどんどんお腹に送り込んでいきます。日本のものとはちょっと違う豪快な鍋料理を、一度は味わってみるのもいいものですよ。

北京市の「東直門内鬼街」は、火鍋ストリートと呼ばれることもあるグルメストリートです。通りに沿いには飲食店しかありません。火鍋ストリートの別名の通り数多くの火鍋専門店が並んでいますが、そればかりではなくあらゆる種類のレストランも建ち並んでいます。

火鍋ストリートの別称をもつ北京市の市街地の東直門内鬼街には、バラエティー豊富なレストランが建ち並んでいます。中でも串焼きレストランの鍋料理がおすすめ。酸っぱくて辛い麻辣スープに、日本では食べることができないような食材を串に刺して火鍋で味わう、これが北京グルメの醍醐味です。

牛肉麺は、じっくり煮込んだ牛肉と麺が、甘辛いスープにバランスよく絡むラーメンです。様々な味のバリエーションがありますが、大きく分けると、「紅焼牛肉麺」と「清燉牛肉麺」の2種類に分けることができます。一度食べると、やみつきになりますよ。

生地のかたまりを持ち、麺状に削り落としながら鍋に放り込んで茹でるのが特徴の「刀削麺」。湯が沸き立つ大きな鍋に向かって、麺を飛ばす姿はユニークで、料理人の包丁さばきが、ショーのパーフォマンスに見えます。北京を訪れたならば、麺削りの技と味を両方確かめてみてください。

鶏足は、ニワトリの指を煮込んだ中国では人気の料理です。生きていたときの姿でお皿に盛り付けられるので、日本人の中には苦手にしている人も多いよう。ですが、コラーゲンたっぷりのヘルシー料理で、プルンプルンの食感がたまりません。

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