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じゃがいもだけで作るシンプルなオーブン料理「ガレット」に、ソテーした秋刀魚を載せて。秋刀魚はもちろん、ジューシーで香ばしい秋刀魚の香りがしみこんだじゃがいもも、とても美味。

蟹好きなら、一人3バイはいける。産卵のために館山湾に集まり、びんびんに泳いでいたメスのイシガニを蒸し上げ、ひたすら甘く官能的な身を堪能します。全てメスなので、内子が入っています。その量は運次第。

かつて琉球王朝において、門外不出の不老長寿・回春・滋養強壮の食材として珍重されてきたではイラブー海蛇。非常に強力な滋養強壮・若返り・回春効果があると言われており、夏ばてなど吹き飛ぶことでしょう。

秋の気配を感じる昼下がり、ホームメイドパンにチャレンジ！運動会のお弁当に、アウトドアやドライブのお供にもオススメ。甘みのあるパンなので、このままでもおいしく、お好みのジャムを添えるとなおGood。

プルプルの杏仁プリンに旬のかぼすの香りを閉じこめたくて、すり下ろした皮を一緒に固めてみました。輪切りにしてハチミツ漬けにしておいたかぼすを、漬け汁と共にトッピング。

朝どれのピカピカに輝く秋刀魚を北海道厚岸から空輸。刺身と炭火あぶり焼きで、初物秋刀魚を堪能します。

冷たい飲み物を楽しむための軽いワンプレートを用意しました。エルブドプロヴァンス入りマスタードソースを塗って焼いた鶏肉のグリルには、しっかりと下味がついているので冷めても美味しい♪

黒オリーブやアンチョビを、フードプロセッサを使ってペーストに。少し強めの塩気とパンに塗ったガーリックの風味が、シャンパンの友にピッタリ。

すりおろしりんごをそのまま凍らせたようなシャリシャリ感が、とてもフレッシュ。ローズヒップティーの酸味がりんごの甘さをほどよく押さえ、爽やかな口当たりです。メイン料理の口直しにも。

旬の甘いとうもろこしを皮ごとオーブンに入れて25分。本来の甘みが余すところなく発揮される「ロースト」という調理法は、とうもろこしに限らず野菜料理すべてにオススメしたい方法です。