食と健康 新着記事一覧(2ページ目)

【薬学部教授が解説】関節リウマチとコーヒーに関係はあるのでしょうか？ 「発症リスクに関連する可能性がある」という報告もあれば、「影響しない」という報告もあり、多くの研究において結論は一致していません。分かりやすく解説します。（※画像：Shutterstock.com）

【大学教授が解説】「卵の黄身はコレステロールが多く、体に悪い」と思っていませんか？ 卵の黄身を本当に避けるべきなのか、専門的な知見をもとに、黄身の栄養や健康への影響について解説します。（※画像：amanaimages）

【大学教授が回答】痛風の人はビールを控えるべきですが、「プリン体ゼロなら安心」と思われている方もいるようです。しかし、プリン体ゼロであっても、アルコールは尿酸値に影響します。分かりやすく解説します。

【管理栄養士が回答】「温活」は体にいいと考えて、必ず温かい飲み物を選ぶ人も多いかもしれません。しかし、実は温かい飲み物にもリスクがあります。分かりやすく解説します。（※画像：amanaimages）

【管理栄養士が回答】「フライドポテトを食べると死亡リスクが上がる」という説が話題になったことがあります。トランス脂肪酸やアクリルアミドが原因とされましたが、実際のところはどうなのでしょうか？ 栄養学の観点から回答します。（※画像：amanaimages）

【大学教授が解説】「チョコレートを食べ過ぎると鼻血が出る」と子どもの頃に親に言われ、今も信じている人がいるかもしれません。鼻血の本当の原因と、チョコレートに含まれる実際のカフェイン量を見てみましょう。科学的に見た俗説の真偽を分かりやすく解説します。（※画像：Shutterstock.com）

【児童精神科医が解説】食生活は健康な体をつくるだけでなく、成長途中の「脳」にも深く関係しているようです。思春期から20歳前後にかけて、野菜や果物をよく食べている人ほど、成績や記憶力、集中力が高く、気分も安定しやすいと報告されました。分かりやすく解説します。（※画像：Shutterstock.com）

【管理栄養士が解説】パイナップルを食べたら、舌がピリピリと痺れて痛みが出た！ 原因は、パイナップルに含まれている「ブロメライン」という酵素。ピリピリの治し方や、痛みを回避する方法をご紹介します。

【管理栄養士が解説】「減塩しお」を見て、「“塩”なのに“減塩“ってどういうこと？」と思う方も少なくないかもしれません。「減塩しお」の仕組みと、体に悪い危険な使い方、日常的な調理のコツを含む減塩方法をご紹介します。

【管理栄養士が解説】「温かい飲み物は体によく、冷たい飲み物は体が冷えてよくない」と、夏でも温かい飲み物を選ぶ人は少なくないようです。しかし、温かい飲み物、熱い飲み物のリスクやデメリットもあります。料理や飲み物の温度と体に及ぼす影響、適温について解説します。