和食 新着記事一覧(23ページ目)

九段の大川屋の姉妹店。護国寺の講談社の向かいにあって、自家製粉にて質の高いそばと、厳選した酒、そして小粋な酒肴を取り揃えている。新しいそば店の、新しい方向性を実感することができる、居心地のよい一軒。

いま、注目の東海地区、浜松にオープン。居心地のよさと、本格的なそばの魅力を追求した、おしゃれラウンジ系蕎麦屋。

LAWSON ぶっかけうどん対決。いよいよ始まりましたうどん対決。うどん研究家　蓮見 壽 対 麺通団。さて勝敗の行方は?!

カレースープにうどんをつけて食べる。スープカレーうどん版を作ってみました。カレーつけ麺よりもサラサラです。

気楽に作る手打ちうどん。特別な道具は必要有りません。寝かす時間の余裕が有れば絶対失敗しないで美味しいうどんを作ることが出来ます。目指せ麺職人

恵比寿にある予約のとれない日本料理店です。日本料理店というと、高価なイメージがあるかもしれませんが、ここのおまかせコースは5,250円と8,400円。そのコストパフォーマンスの高さは都内随一です！

ポロネーゼソース(ミートソース)を作ったときにベースになるソース利用してうどんベースのラザニア風イタリアンうどんを作ってみた。

中野区本町には四国屋が二軒ある。兄の経営する四国屋(通称鍋横四国屋)。そして昨年夏に移転してきた博士うどんが有名な中野新橋四国屋。さあ今日はどっちだ。

あの三日月の居抜、当時のインテリアそのままの手打ち蕎麦＆BAR

「よいそば・旨いそば」とはどういうものを指すのか、それをひとまず暸かにしてみて、そば打ちの個々のプロセスとそれがどのように関わっているのかという謎に迫ってみようと考えた。