日本酒・焼酎ガイド友田 晶子

日本酒きき酒会リポートの第2弾。「川島酒縁の会」主催『日本酒フェスティバル2007』が、6月10日(日)に目黒雅叙園にて開催された。74社の蔵元が集結し、日本酒ファンを魅了した。

日本酒きき酒イベントリポートの第1弾。日本酒造組合中央会と酒類総合研究所が主催する日本酒の一大イベント「日本酒フェア2007」が6月7日、池袋サンシャインシティ・ワールドインポートマートにて開催された。

昔ながらの技法を使ってかもされる芋焼酎「皇神（すめがみ）」。味わいの特徴は、なんといっても黄麹仕込みの柔らかさ。ヌル燗で季節のキスや鮎でくぅ～っといきたい。

南部酒造は、実はワイナリーの経営も行っている。全国でも珍しいやまぶどうのワインだ。なぜやまぶどう??　ワイナリーに聞きにいってみた。

福井県大野市は名水の里、酒米の里、寒仕込みと酒造りの3拍子が揃った土地。もちろんおいしいもの満載の土地でもある。

名水の里、酒米の里、寒仕込みと酒造りの3拍子が揃った大野の銘酒蔵「花垣」。造りのポリシーをうかがった。

福井県大野市の銘酒「花垣」を造る南部酒造場を訪ねた。名水の里、酒米の里、寒仕込みと酒造りの3拍子が揃った銘酒蔵の紹介だ。

チーズの基本７種を軸に日本酒との相性結果をみてきた。最終回は、すべての点数チャート表と、お燗とチーズの相性と、日本酒を軸にしたマトリックス図の公開で締めとしたい。

プロと愛好家による日本酒とチーズのタイプ別相性研究テイスティング会の７回目。最終回となる今回は、チーズ好き垂涎のコンテ１６ヶ月熟成。旨味凝縮のハードタイプで締めを決めよう。

プロと愛好家による日本酒とチーズのタイプ別相性研究テイスティング会の６回目。まだまだつづきますよ～。今回は最もチーズらしいといわれるセミハードタイプのサンネクテールでトライ。