パン　ガイド 清水 美穂子

ベストパン★2005 結果発表

美味しいという感覚は人によって違うけれど、やはり人気のパン屋さんは気になります。読者が選んだおいしいパン屋さんベスト20、今年印象に残ったパン屋さん、大好きなパン屋さんを発表します。

クリスマスの特別パン【アンデルセン】

アンデルセンのオーガニックのパン、グリーンブレッドのセットをご紹介します。クリスティーヌフェルベールのジャムを始めチーズ、ハム、バター、飲みものまで名脇役が揃って、冬の日の食卓を温かくしてくれます。

クリスマスの特別パン【ツォップ】

パン焼き小屋ツォップにクリスマス限定セットをつくっていただきました。それはシュトレンと400年前のパン、ダイフェカーター。新年の豊穣を祈る風習から生まれた不思議なかたち。この季節ならではのパンです。

クリスマスの特別パン【マインベッカー】

ワインとチーズを用意しておけば素敵なパーティができてしまう、おいしいパンのお取り寄せをご紹介します。ドイツパンのおいしいマインベッカーでAll About読者のためにつくっていただいた特別限定セットです。

カブのホワイトスープ

カブを丸ごと使って、熱々にとろける食感がおいしい、ミルクホワイトのスープを作ります。バゲットなどのハード系のパンを浸しながら食べてもいいのです。息も白くなる季節にうれしい、パンのための料理です。

おいしい食事パンのためにデザインされた小麦粉

艶のあるクリーム色の気泡を持つ、風味ゆたかなパンのための小麦粉メゾンカイザートラディショナルが日清製粉とエリック・カイザー氏によって共同開発されました。講習会の模様とインタビューをお伝えします。

読者が選ぶベストパン★2005投票開始

美味しいという感覚は人によって違うけれど、やはり人気のパン屋さんは気になります。年末恒例企画、 All About読者による【ベストパン★2005】の投票が始まりました。大好きなパンについて教えてください。

白いんげん豆と野菜のスープ

パンをおいしく食べるのに、豆のスープはうってつけの料理。心とからだがほっとします。豆を一袋全部使って、とろける味わいをゆっくりお楽しみいただけますように。スープに合うとっておきのパンもご紹介します。

翌日以降のお楽しみ。豆のトマトスープ

おいしいパンに必ず入っている素材、それは時間です。スープにもそんな素材を入れて、宵越しのとろける野菜にトマトを足して、Today's Soupをつくりましょう。パンとスープの楽しみは続きます。

マカダミアナッツを使った美味しいパンのコンテスト

オーストラリアマカダミア協会が主催した美味しいパンのコンテスト。応募総数153作品から書類選考された16作品の最終実技審査と受賞6作品を、今回つとめさせていただいた審査員の立場からレポートします。